Jakarta -
Ayam bakar bisa jadi pilihan lauk enak nasi putih. Bisa dibumbui kecap ketumbar, bumbu pedas manis atau bumbu rujak. Disajikan dengan lalapan makin mantap.
Ayam bakar bisa dibuat dengan mengungkep ayam dengan bumbu sebelum dibakar. Atau langsung direndam bumbu dan dibakar. Kedua cara ini bisa dipilih sesuai selera.
Jika suka yang diungkep bisa mencoba ayam bakar kecap ketumbar yang berbumbu komplet. Atau ayam yang dimasak dengan bumbu rujak dengan rasa pedas, manis dan gurih.
Ayam juga enak dimasak dengan air kelapa bersama bumbu cabe dan rempah. Rasa pedas manisnya meresap sedap. Tiga resep ayam bakar populer ini bisa jadi pilihan lauk enak makan siang atau bekal.
1. Resep Ayam Bakar Kecap Ketumbar
Selain rasa manis gurih, ayam bakar ini aromanya wangi ketumbar. Semakin sedap dimakan dengan nasi dan sambal.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Ayam Bakar Kecap Ketumbar |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ayam |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 1 ekor ayam negeri
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 100 ml kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 500 ml air
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 2 butir kemiri
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian. Kerat-kerat di beberapa bagian lalu taruh dalam panci.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, kecap manis, kaldu jamur dan air.
- Masak dengan api sedang hingga kuah susut dan ayan empuk. Angkat dan tiriskan.
- Bakar ayam di atas bara api sambil olesi dengan sisa bumbu hingga agak kering kedua sisinya.
- Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal favorit.
|
2. Resep Ayam Bakar Pedas Manis
Ayam bakar ini rasanya pedas, gurih manis dengan bumbu yang meresap hingga ke serat daging. Cukup dimakan dengan nasi hangat.
Resep Ayam Bakar Pedas Manis Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Ayam Bakar Pedas Manis |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ayam |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 1 ekor ayam jantan/negeri
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air kelapa segar
- Bumbu, haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 3 butir kemiri
- 20 g gula merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Potong ayam menjadi 4 bagian. Atau belah membujur dadanya lalu buka lebar. Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk hingga layu.
- Tuangi air kelapa segar dan rebus hingga mendidih.
- Masukkan potongan ayam. Masak dengan api sedang hingga kuah dan bumbu mengental dan ayam lunak.
- Bersihkan bumbu di potongan ayam. Sisihkan bumbunya.
- Bakar ayam di atas bara api atau di dalam oven hingga kering kecokelatan bagian luarnya.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam bakar bumbu rujak paling banyak penggemar. Ini karena rasa bumbu yang pedas, manis sekaligus gurih.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Foto: Detikfood |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Ayam Bakar Bumbu Rujak |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ayam |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 1 ekor ayam negeri
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- 1 sdm kaldu jamur
- 50 g gula merah
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Potong ayam menjadi 4-8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
- Tuangi air, tambahkan kaldu jamur, gula merah dan air jeruk nipis.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan agak kering.
- Angkat ayam, panggang atau bakar di atas Bara api hingga agak kering.
- Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.
|
Simak Video "Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram"
(odi/odi)
