3 Resep Ayam Kecap Asia yang Unik dan Sedap Meresap Bumbunya

Name: 3 Resep Ayam Kecap Asia yang Unik dan Sedap Meresap Bumbunya
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: ayam
Ingredients: 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 4 sdm minyak sayur; 150 ml kecap manis; 2 sdm saus tiram; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdt garam; 500 ml air; 1 sdt minyak wijen; Bumbu Halus:; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 cm jahe; 1/2 sdt merica hitam butiran; Taburan:; 1 batang daun bawang, iris serong kasar

Odilia - detikFood

Sabtu, 13 Mei 2023 09:00 WIB

Resep Ayam Kecap ala Taiwan — Foto: iStock

Jakarta -

Ayam kecap atau soya sauce juga dikenal di berbagai negara Asia. Hanya saja sedikit berbeda racikan bumbunya. Ada ayam kecap Thailnad, taiwan dan Jepang.

Sesuai dengan namanya ayam kecap merupakan olahan ayam yang dimasak dengan kecap manis atau asin dengan bumbu. Rasanya gurih manis. Sering ditambahkan tekur ayam rebus.

Masakan rumahan yang enak ini juga populer di banyak negara Asia. Seperti Taiwan, Thailand dan Jepang. Masing-masing punya racikan bumbu yang sedikit berbeda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Seperti ayam kecap Thailand yang ditambah bunga lawang dan kayu manis hingga semerbak harum aromanya. Sedangkan ayam kecap Taiwan memakai saus tiram dan minyak wijen yang gurih.

Sementara ayam kecap Jepang memakai shoyu dan wakame hingga rasanya gurih umami. Berikut ini 3 resep ayam kecap negara Asia yang rasanya gurih lezat. Bisa untuk ide lauk bekal atau menu akhir pekan.

1. Resep Ayam Kecap Taiwan

Racikan bumbu ayam kecap Taiwan ini memakai saus tiram dan minyak wijen sehingga aromanya wangi dengan rasa gurih manis yang mantap.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ayam Kecap Taiwan
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sdm minyak sayur
150 ml kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
500 ml air
1 sdt minyak wijen
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica hitam butiran
Taburan:
1 batang daun bawang, iris serong kasar

Cara Membuat :

Cuci ayam hingga bersih tak ada jejak darah, tiriskan.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis hingga rata dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku.
Masukkan kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, garam dan air.
Rebus dengan api kecil hingga ayam matang dan kuahnya kental kecokelatan.
Tambahkan minyak wijen, aduk rata lalu angkat.
Sajikan dengan taburan daun bawang iris.

2. Resep Ayam Kecap Jepang

Bumbu terpenting dalam memasak ayam kecap Jepang adalah shoyu dan wakame. Perpaduan keduanya memberi rasa umami yang nikmat.

Resep Ayam Kecap ala Jepang Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ayam Kecap Jepang
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 ekor ayam negeri
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis/lemon
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, memarkan
5 g wakame
150 ml shoyu/kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm apel/pir, parut
500 ml air

Cara Membuat :

Potong-potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis sambil digosok-gosok agar meresap.
Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
Tuangi air, tambahkan shoyu, wakame, merica, garam, dan apel parut.
Tutup panci, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut hampir habis.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Ayam Kecap Thailand

Takjauh berbeda dengan ayam kecap Indonesia, hanya saja ayam kecap Thailand memakai bunga lawang dan kayu manis hingga lebih harum aromanya.

Resep Ayam Kecap Thailand Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ayam Kecap Thailand
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 ekor ayam negeri/jantan, potong 8 bagian
4 butir telur ayam rebus, kupas
1 buah bunga lawang
2 cm kayu manis
150 ml kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
3 potong akar daun ketumbar

Cara Membuat :

Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya keputihan.
Tuangi 500 ml air, bumbui dengan bunga lawang, kayu manis, kecap, saus tiram, kaldu jamur dan garam.
Masukkan telur rebus, masak dengan api kecil hingga kuah susut, ayam dan telur kecokelatan.
Matikan api, sajikan hangat.