Odilia WS

"Kuahnya sedikit keruh dan gurih, Soto Sokaraja ini makin enak diaduk dengan sambal kacang." - odi

Jakarta -

Soto Ayam Sokaraja, Banyumas ini rasanya gurih unik. Berkuah kaldu kaldu ayam lalu disajikan dengan sambal kacang yang gurih pedas rasanya.

Isian soto Sokaraja ini tak beda jauh dengan soto dari daerah Jawa lainnya. Ada ayam suwir, tauge pendek dan suun yang disiram kaldu yang sedikit keruh. Juga populer dengan versi daging sapi.

Soto ini punya ciri khas, disajikan dengan sambal kacang dan potongan ketupat. Biasanya orang menikmati soto Sokaraja dengan tempe mendoan dengan cocolan sambal rawit.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Soto unik ini dilengkapi dengan kerupuk kanji dan kacang tanah goreng. Untuk meraciknya tidak sulit, mirip dengan soto ayam lainnya. Resep lengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini.

Resep Soto Sokaraja

Gurih sedap soto Sokaraja ini semakin enak diaduk dengan sambal kacangnya yang khas.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : soto

Bahan Bahan:

1/2 ekor ayam kampung, dipotong empat bagian
1.500 ml air
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, iris kasar
Haluskan:
3 butir kemiri, disangrai
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Isian:
100 g taoge pendek
50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
50 g kacang tanah goreng
3 sdm bawang merah goreng
1 sdm seledri cincang halus
1 buah jeruk nipis
Sambal Kacang, aduk rata:
200 ml air matang
10 buah cabai rawit merah,rebus, haluskan
50 g kacang tanah goreng, haluskan
2 sdm kecap manis

Cara Memasak:

Rebus ayam bersama garam, salam dan lengkuas hingga ayam lunak.
Angkat, tiriskan ayam. Suwir halus daging ayam. Sisihkan kaldunya sebanyak 1.5 liter.
Tumis Bumbu Halus dan daun bawang hingga harum.
Masukkan ke dalam kaldu, didihkan dengan api kecil. Angkat.
Susun isian soto dalam mangkuk. Beri ayam suwir.
Tuangi kaldu panas. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Ayam kampung untuk soto Sokaraja. Foto: iStock/Pitik Jowo

Tips membuat Soto Sokaraja:

1. Kecuali ayam kampung yang gemuk, bisa juga dipakai ayam negeri bagian dada atau paha atas dan bawah. Sertakan lemak dan kulitnya agar kaldunya gurih.
2. Untuk topping bisa dipakai kerupuk kanji merah, kerupuk bawang atau kerupuk putih.

Simak Video "Video: Sajian Soto Bandung Unik dengan Oseng Daging Sapi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

soto soto ayam resep soto soto ayam nusantara soto sokaraja soto banyumas

Resep Soto Ayam Berkuah Kaldu Gurih Buat Makan Siang

12 Konten

Soto ayam menjadi ide sajian yang nikmat untuk makan siang. Sajian berkuah kaldu gurih ini juga disajikan dengan aneka kondimen lezat. Kamu bisa mencontek beberapa resep berikut ini!

Konten Selanjutnya