Resep Oseng Hati dan Ampela Ayam yang Pedas Sedap untuk Lauk Nasi

ADVERTISEMENT

Resep Oseng Hati dan Ampela Ayam yang Pedas Sedap untuk Lauk Nasi

Ayam - detikFood
Senin, 19 Des 2022 10:00 WIB
Resep Oseng Hati dan Ampela Ayam
Odilia WS

Odilia WS

4
"hati dan ampela ayam yang gurih pedas ini cocok jadi lauk nasi hangat." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Untuk lauk nasi, lauk oseng hati dan ampela ayam yang pedas gurih ini cocok. Bumbu pedas gurihnya yang meresap ditambah daun kemangi yang harum.

Olahan hati dan ampela tak harus selalu diungkep atau digoreng. Hati yang gurih empuk dan ampela yang sedikit kenyal cocok dimasak dengan bumbu cabe yang menyengat.

Jeroan ayam ini sering anyir aromanya. Karena itu bumbu cabe dan rempah yang kuat akan membuat rasa dan aromany jadi sedap. Apalagi ditambah daun kemangi yang wangi.

Goreng dahulu hati dan ampela agar sedikit renyah. Oseng hati dan ampela ayam ini cocok untuk lauk nasi uduk, nasi atau bubur. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Oseng Hati dan Ampela Ayam

Tumis hati dan ampela ayam ini rasanya pedas dan harum karena tambahan daun kemangi.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : jeroan

Bahan Bahan:

  • 10 hati ayam
  • 10 ampela ayam
  • 2 buah cabe merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 150 ml kaldu ayam
  • 2 tangkai kemangi, petiki daunnya
  • Bumbu:
  • 7 buah cabe merah besar
  • 5 cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Oseng Hati dan Ampela Ayam:

  1. Cuci hati dan ampela ayam hingga bersih. Potong kasar hati dan ampela ayam.
  2. Goreng hati dan ampela secara terpisah hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Bumbu: Rebus cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak lalu tiriskan.
  4. Haluskan bumbu yang direbus bersama terasi, gula dan garam.
  5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
  6. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.
  7. Tambahkan ampela dan hati ayam, tuangi kaldu.
  8. Masak dengan api kecil hingga susut, hampir kering, tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu. Angkat.
hati ayamHati ayam untuk oseng hati dan ampela ayam. Foto: iStock

Tips membuat oseng hati dan ampela ayam:

1. Hati dan ampela ayam biasanya dijual sepasang dengan jantung ayam. Jika suka, jantung ayam bisa dimasak bersama.
2. Jika suka rasa lebih gurih, oseng ampela dan hati ayam bisa dimasak dengan santan sedang atau encer.



Simak Video "Soto Ayam Kesuna Cekuh, Hangat dan Bergizi untuk Berbuka Puasa "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT