Jakarta -

Ayam berwarna merah memikat ini dimasak dengan saus tomat dan cabe. Hidangan khas Malaysia ini enak dimakan hangat dengan nasi putih.

Kalau di Indonesia populer semur ayam atau ayam goreng mentega, di Malaysia ada ayam masak merah. Ayam ini selalu jadi sajian istimewa saat acara kawinan atau pesta.

Enak juga dimasak untuk menu harian. Ayam negeri digoreng setengah kering agar renyah bagian luarnya. Bumbu rempah plus tambahan pasta tomat dan cabe memberi rasa asam segar.

Mirip membuat semur, bumbu ayam ini juga memakai bawang dan rempah kering dan segar. Daftar bahan dan bumbu lengkapnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.

Resep Ayam Masak Merah ala Malaysia

Warnanya merah merona, ayam masak merah khas Malaysia ini sedap rasanya. Manis, asam dan sedikit pedas.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian

2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan

3 cm kayu manis

2 buah bunga lawang

2 butir kapulaga

3 butir cengkih

2 sdm tomat pasta kalengan

3 sdm saus tomat botolan

1 sdm gula pasir

1 sdm kaldu jamur

500 ml air

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 cm jahe

1 sdt merica butiran

2 sdt garam

Cara Memasak:

1.	Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Goreng ayam hingga setengah kering lalu tiriskan.
2.	Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
3.	Masukkan lengkuas, serai, kapulaga, cengkih dan kayu manis. Aduk hingga harum.
4.	Tambahkan pasta tomat, saus cabe, gula, kaldu jamur dan air lalu didihkan.
5.	Masukkan ayam dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah kental lalu angkat.

Daging ayam untuk ayam masak merah. Foto: iStock

Tips membuat Ayam Masak Merah ala Malaysia:

1. Jika memakai ayam kampung atau ayam jantan untuk ayam masak merah, tambahkan sedikit air karena lebih lama perebusannya.
2. Pasta tomat dijual dalam kemasan kaleng kecil bisa dibeli di supermarket atau toko online.