Resep Kari Ayam dan Sayuran yang Gurih Wangi Kuahnya

Odilia WS - detikFood
Kamis, 19 Mei 2022 10:00 WIB
Resep Kari Ayam dan Sayuran
Foto: iStock
Jakarta -

Kari sayuran ini bisa jadi menu makan siang yang gurih segar. Dengan isian ayam dan sayuran, kari berkuah santan terasa lebih segar. Cocok disantap dengan nasi.

Selain dibuat sayur bening, lodeh, atau sup, ayam dan sayuran bisa diolah menjadi kari dengan santan segar. Selain gurih lezat paduan ayam dan sayuran bisa memberi asupan nutrisi lengkap.

Kari yang diadaptasi dari India sangat banyak jenis racikan bumbunya. Jika tak suka kari yang pekat kental, kamu bisa meracik kari dengan kuah santan segar yang ringan enak.

Isian potongan sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Aneka terong, wortel, buncis atau kentang enak dibuat kari. Untuk kari ayam dan sayuran bisa kamu racik dengan petunjuk resep berikut ini.


Resep Kari Ayam dan Sayuran

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Kari Ayam dan Sayuran
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 5 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 10 helai daun kari
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 250 g daging paha ayam, potong-potong
  • 1 buah terong hijau besar, kupas, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong memanjang
  • 1/2 buah paprika merah, potong-potong
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 750 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu Halus:
  • 2 buah cabe merah besar
  • 2 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jintan
  • 3 butir kapulaga
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Kari Ayam dan Sayuran :
  1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  2. Tambahkan daun jeruk, serai, daun kari dan lengkuas. Aduk rata.
  3. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan ayam hampir lunak.
  5. Tambahkan cengkih, kayu manis, terong, paprika, wortel dan tomat. Didihkan kembali.
  6. Tuangi santan kental, masak terus hingga seluruhnya matang.
  7. Angkat, sajikan hangat.

Resep Tumis Terong Hijau TaucoTerung untuk kari ayam dan sayuran. Foto: iStock

Tips membuat kari ayam dan sayuran:

1. Jenis terung untuk kari bisa dipilih sesuai selera. Bisa terung ungu, terung hijau, terung hijau kecil.
2. Tambahkan cabe rawit merah utuh jika suka rasa pedas yang lebih menyengat.



Simak Video "Masak Masak: Resep Bebek Kari Panggang Bercita Rasa Khas Aceh"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)