Resep Yakitori Ampela Ayam yang Kenyal Gurihnya Nagih

Odilia WS - detikFood Rabu, 11 Mei 2022 10:45 WIB
Resep Yakitori Ampela Foto: iStock
Jakarta -

Kenyal gurih ampela ayam jadi favorit banyak orang. Selain untuk isian sambal goreng, ampela ayam juga enak dibuat yakitori dengan bumbu khas Jepang.

Jeroan ayam seperti usus, hati, jantung dan ampela juga enak diolah jadi beragam lauk. Yang paling populer digoreng setelah diungkep dengan bumbu atau dibuat sambal goreng.

Masyarakat Jepang juga doyan jeroan ayam. Selain hati ayam, ampela ayam juga sering dijadikan hidangan enak, salah satunya yakitori. Ampela ayam atau sunagimo sering dibuat karage dengan balutan tepung atau dibakar sebagai sate (yakitori).

Untuk membuat yakitori ini ampela ayam perlu diungkep dengan bumbu agar empuk teksturnya baru kemudian dioles bumbu dan dibakar. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat sunagimo yakitori atau yakitori ampela.


Resep Yakitori Ampela Ayam

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Yakitori Ampela Ayam
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 10 buah ampela ayam segar
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 cm jahe, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • tusuk sate pendek
  • Bumbu Olesan:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 4 sdm kecap Jepang
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat Yakitori Ampela:
  1. Cuci bersih ampela ayam lalu kerat-kerat sisinya. Potong masing-masing manjadi dua bagian. Masukkan ke dalam panci.
  2. Tambahkan bawang putih, jahe, merica, garam dan air secukupnya.
  3. Masak hingga ampela empuk dan airnya susut. Angkat ampela dan tiriskan.
  4. Tusuki ampela ayam dengan tusuk sate pendek, tiap tusuk 4 potong ampela.
  5. Aduk semua bahan olesan. Olesi sate ampela dengan bumbu.
  6. Bakar atau panggang di atas api sambil olesi sisa bumbu hingga kecokelatan dan agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Ampela AyamAmpela ayam untuk yakitori ampela. Foto: iStock

Tips membuat Yakotori Ampela:

1. Jika bisa pilih ampela ayam yang ukuran sedang atau besar dan sama ukurannya. Ini agar ampela tidak gampang gosong saat dibakar atau dipanggang.
2. Sebaiknya jangan terlalu kering membakar ampela agar tidak kering atau keras teksturnya. Proses membakar hanya untuk mengeringkan sedikit bagian luar ampela.



Simak Video "Bikin Laper: Bakso Kraton Toping Lidah Goreng"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com