.webp)
Hati dan ampela ayam bisa jadi lauk enak jika diolah dengan tepat. Dibumbui cabe dan rempah, diungkep dengan bumbu lengkap atau digoreng kering dengan tepung.
Hati dan ampela ayam umumnya digoreng atau dibuat campuran sambal goreng kentang, sebagai lauk lontong opor. Dengan sedikit kreasi hati dan ampela ayam yang murah meriah bisa jadi lauk yang enak dan sedap rasanya.
Jika suka yang kering ampela enak digoreng dengan balutan tepung yang garing. Dipadukan dengan bumbu cabe dan petai, ampela dan hati ayam jadi lauk pedas yang cocok dimakan dengan nasi hangat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bumbu rempah yang lengkap bisa mengurangi aroma anyir hati dan ampela ayam. Bumbu yang meresap bikin rasanya makin mantap. Beirkut ini 3 resep rekomendasi olahan hati dan ampela ayam yang bisa jadi panduan membuatnya.
1. Resep Ampela Goreng Tepung
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Ampela Goreng Tepung | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | ayam | |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Ampela Goreng Tepung: |
|
2. Resep Hati dan Ampela Bumbu Ungkep
Kalau ingin menikmati hati dan ampela ayam yang mantap meresap bumbunya, olah dengan bumbu ungkep. Bumbu yang gurih dan harum meresap hingga semakin gurih enak saat disantap.
 Resep Ati Ampela Ayam Bumbu Ungkep Foto: iStock |
Bahan:
• 10 buah hati ayam
• 10 buah ampela ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 10 g gula Jawa
• 500 ml air
• Bumbu Halus:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica butirab
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
Cara Membuat Hati dan Ampela Ayam Bumbu Ungkep:
1. Cuci bersih ati dan ampela ayam. Kucuri air jeruk nipis lalu remas-remas dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang.
3. Tambahkan duan jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga layu.
4. Masukkan ati dan ampela ayam, aduk hingga kaku.
5. Tuangi air, tambahkan gula merah dan masak hingga kuahnya susut dan hampir kering lalu angkat.
6. Ati ampela bisa langsung disajikan atau bisa digoreng atau dipanggang.
3. Resep Sambal Hati Ampela
Hati ayam yang gurih empuk dan ampela ayam yang kenyal enak paling cocok diaduk dengan bumbu sambal yang pedas menyengat. Cukup dimakan dengan nasi hangat, enaknya nampol.
 Sambal Ati Ampela Foto: Dok. MasakMasakTransTV |
Bahan:
• 250 g hati ayam
• 250 g ampela ayam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 papan petai, kupas
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• Bumbu:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe
• Taburan:
• bawang merah goreng
Cara Membuat Sambal Hati Ampela:
1. Rebus hati dan ampela ayam hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong kasar hati dan ampela ayam, sisihkan.
3. Bumbu : blender semua bahan bumbu hingga halus.
4. Tumis dengan minyak secukupnya hingga mendidih.
5. Masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas serta petai. Aduk hingga rata.
6. Tambahkan potongan hati dan amela ayam lalu aduk hingga rata.
7. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula dan merica lalu tuangi sedikit air.
8. Masak hingga mendidih. Tambahkan cabe rawit merah dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
9. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca juga: Resep Usus Bumbu Kuning yang Gurih Berempah |
Simak Video "Masak Nasi Hainan Praktis dengan Sharp 8in1 Rice Cooker"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN