3 Resep Hidangan Khas Lombok yang Pedasnya Bikin Nagih

Pulau Lombok, NTB punya kuliner yang terkenal pedas menyengat. Sekali mencicipi pasti nagih. Hidangan Lombok bisa kamu racik sendiri dengan resep berikut ini.

Lombok namanya melambung karena Mandalika jadi ajang Pertamina Grand Prix of Indonesia 2022. Kuliner Lombok juga menjadi populer. Banyak orang yang pertama mencicipi langsung jatuh hati.

Seperti ayam bakar atau goreng Taliwang yang terbuat dari ayam kampung dengan lumuran bumbu pedas. Dimakan dengan cocolan saus yang super pedas. Rasa pedas nyengatnya bikin nagih.

Sementara pelecing kangkung yang sederhana. Diracik dengan sambal dari cabe Lombok dan terasi Lombok yang terkenal, segar dinikmati bersama ayam bakar.Sate ayam rembiga juga tak kalah menarik karena rasa pedas asamnya.

Berikut ini 3 resep hidangan khas Lombok yang bisa jadi pilihan untuk sajian keluarga di akhir pekan.

1. Resep Ayam Taliwang

Ayam kampung yang mungil dan gurih cocok dibuat ayam bakar atau goreng khas desa Taliwang, Lombok, NTB. Dibelah dan dilipat ke arah belakang lalu dilumuri bumbu cabe dan dipanggang di atas bara api. Sedap!

Lihat halaman berikutnya untuk resep pelecing kangkung dan sate rembiga.

2. Resep Pelecing Kangkung

Kangkung sawah khas Lombok yang besar dan juicy jadi bahan pelecing kangkung ini. Ditambah cabe Lombok yang pedas menggigit, membuat pelecing selalu menggoda selera penyuka pedas.

Resep Pelecing Kangkung Foto: (Harianto Nukman/detikTravel)

Bahan:

1 ikat (300 g) kangkung
100 g tauge, seduh air panas hingga layu
Sambal:
10 buah cabai rawit merah
3 buah cabe merah keriting
2 buah tomat
1 sendok teh terasi udang bakar
1 sdt garam
Pelengkap:
jeruk limau
kacang tanah goreng

Cara Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok:

1. Siangi kangkung hingga bersih dan petiki ukuran besar, lalu cuci dan tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya dalam panci, bubuhi sedikit garam.
3. Rebus kangkung hingga layu lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
4. Belah-belah batang kangkung dan susun di piring saji. Taruh tauge di atasnya.
5. Haluskan semua bahan Sambal lalu taruh di atas kangkung rebus.
6. Kucuri air jeruk limau lalu beri topping kacang goreng.
7. Sajikan segera.

3. Resep Sate Rembiga

Tampilan sate ini kemerahan dengan aroma cabe yang tajam. Karena dibumbui dengan rempah segar dan cabe cukup banyak. Rasa pedasnya justru bikin banyak orang ketagihan.

Bahan:

• 500 g daging fillet ayam
• tusuk sate
• 2 sdm kecap manis
• Bumbu:
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 potong kecil terasi
• 10 g gula merah
• 2 sdt garam

Cara Membuat Sate Rembiga Ayam Khas Lombok :

1. Potong-potong daging dada ayam ukuran 1x2 cm.
2. Bumbu : Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
3. Lumuri potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis. Remas-remas hingga terbalut rata.
4. Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam berbumbu dengan tusuk sate.
5. Panggang di atas bara apia rang sambail balik-balik hingga matang dan kering.
6. Angkat, sajikan hangat dengan potongan timun dan kemangi.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari