ADVERTISEMENT

Resep Ceker Mercon yang Pedasnya Nendang dan Bikin Nagih

Odilia WS - detikFood
Minggu, 13 Mar 2022 10:30 WIB
Resep Ceker Mercon
Foto: iStock
Jakarta -

Sekali mencicipi ceker mercon ini, meskipun kepedasan dijamin tetap ketagihan. Lembut mulur caker dibalut bumbu cabe yang pedasnya nampol.

Jangan anggap sepela ceker ayam, meskipun bagian paling bawah dari ayam tapi lembut lenturnya sangat enak. Bisa dibuat sup, dibuat masak kecap atau dibuat ceker mercon.

Disebut ceker mercon karena memakai banyak cabe hingga rasanya pedas luar biasa. Meski demikian banyak orang ketagihan lezat dan pedasnya. Dimakan dengan nasi hangat semakin mantap.

Pilihlah ceker ayam yang besar dan sama ukurannya. Racik bumbu mercon sesuai dengan selera pedas kamu. Langkah pembuatannya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Ceker Mercon

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ceker Mercon
Kategori :lauk
Masakan :ceker ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g ceker ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 150 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis/limau
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 15 buah cabe rawit merah
  • 1/4 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Ceker Mercon :
  1. Bersihkan ceker hingga benar-benar bersih. Kerok bagian telapak bawah yang keras dan gunting kuku ceker. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus caker bersama daun jeruk, daun salam dan serai hingga empuk lalu angkat.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan kadu jamur dan ceker rebus, aduk hingga rata.
  5. Tuangi air, masak hingga air susut dan bumbu meresap.
  6. Kucuri air jeruk nipis. Angkat, sajikan hangat.
Chinese Cooked Chicken Feet isolated on whiteResep Ceker Mercon. Foto: iStock

Tips membuat ceker mercon:

1. Gunakan ceker ayam yang besar dengan ukuran sama agar bisa matang dan empuk bersamaan.
2. Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.



Simak Video "Penjelasan Esteh Indonesia soal Somasi Konsumen"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT