Resep Ayam Kecap Cabe Kering yang Pedas Gurihnya Mantap

Odilia WS - detikFood
Jumat, 18 Feb 2022 09:00 WIB
Resep Ayam Kecap Cabe Kering
Foto: iStock
Jakarta -

Ayam kecap yang satu ini diberi tambahan cabe merah kering sehingga ada sengatan pedas yang enak. Cocok dinikmati dengan nasi putih untuk makan siang.

Ayam kecap enak dimakan kapan saja. Karena rasanya manis gurih ayam kecap juga cocok jadi lauk nasi kuning, nagi gurih atau nasi putih. Kuahnya bisa dibuat encer atau kental.

Rasa manis gurih ayam kecap ini juga disukai anak-anak. Tambahan bumbu bawang dan rempah membuat rasanya makin sedap. Jika suka rasa sedikit pedas, kamu bisa menambahkan cabe merah kering.

Karena tidak digerus halus maka rasa pedasnya juga tidak terlalu kuat. Justru jadi pedas manis yang enak. Siapkan ayam jantan atau ayam negeri dan olah dengan bumbu seperti disebutkan dalam resep ayam kecap cabe merah berikut ini.

Resep Ayam Kecap Cabe Kering

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Ayam Kecap Cabe Kering
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam jantan/negeri
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak sayur
  • 50 g bawang bombay, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 500 ml air
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 8 buah cabe merah kering, potong dua
Cara Membuat Ayam Kecap Cabe Kering:
  1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  4. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih. Angkat.
  6. Masukkan ke dalam panci, tuangi air.
  7. Masak di atas api sedang lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, merica, garam dan cabe kering.
  8. Msak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuahnya menyusut.
  9. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Ayam Woku KemangiResep Ayam Kecap Cabe Kering Foto: iStock

Tips membuat ayam kecap cabe kering:

1. Jika suka tekstur ayam kecap yang sedikit renyah, kamu bisa memanggang atau menggoreng sebentar ayam hingga agak kering kulitnya. Kemudian bumbui seperti biasa.
2. Cabe kering bisa dibeli di supermarket, pasar tradisional atau toko online. Pilih yang kering dan mulus atau utuh.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)