Sajian Lezat Imlek 2022

Resep Lumpia Ayam dan Udang, Sajian Imlek Lambang Kekayaan

Odilia WS - detikFood Jumat, 28 Jan 2022 10:00 WIB
Resep Lumpia Ayam dan Udang Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh
Jakarta -

Lumpia wajib disajikan saat imlek. Karena memiliki lambang kemakmuran dan kekayaan. Yang satu ini diisi udang dan ayam hingga gurih renyah rasanya.

Lumpia atau spring roll merupakan makanan yang wajib ada dalam suguhan jamuan Imlek. Biasanya berupa lumpia goreng yang berisi sayuran dengan campuran daging babi, ayam dan udang.

Nama lumpia dalam bahasa China 'chun juan' yang artinya kekayaan dan kemakmuran. Bentuk lumpia yang mirip emas batangan dengan warna kuning keemasan sangat disukai. Lambang harta, rejeki dan kekayaan serta kemakmuran.

Isian lumpia bisa sesuai selera. Sering dipakai rebung karena mudah didapat saat musim semi di China. Kamu bisa meracik lumpia dengan isian ayam dan udang serta sedikit sayuran. Petunjuk cara membuat dan tipsnya bisa kamu simak di resep ini.


Resep Lumpia Ayam dan Udang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Lumpia Ayam dan Udang
Kategori :camilan
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 10 lembar kulit lumpia beku 20x20 cm
  • minyak goreng
  • Adonan Isi:
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 200 g daging ayam, cincang agak halus
  • 100 g udang kupas, cincang agak halus
  • 50 g wortel, cincang halus
  • 1 butir telur ayam, buat orak-arik
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • daun selada
  • saus sambal
Cara Membuat Lumpia Ayam dan Udang :
  1. Biarkan kulit lumpia beku dalam suhu ruang sehingga mudah dikupas atau dipisahkan dari tumpukannya.
  2. Adonan Isi: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
  3. masukkan duan bawang, daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan wortel dan telur orak-arik, aduk rata.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan agak kering.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isi di salah satu sudutnya. Gulung dan lipat ke dua sisinya sambil rapikan hingga padat.
  8. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
  9. Goreng dalam minyaj panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
  10. Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Resep Lumpia Ayam dan UdangResep Lumpia Ayam dan Udang Foto: iStock

Tips membuat Lumpia Ayam dan Udang:

1. Kulit lumpia untuk lumpia ayam dan udang bisa memakai kulit lumpia beku, siap pakai buatan pabrik. Sebaiknya diamkan kulit lumpia ini beberapa saat sebelum dipakai agar mudah dilepaskan dari tumpukannya.
2. Pastikan adonan isi benar-benar kering tidak berair karena jika basah akan membuat lumpia gampang melempem.
3. Saat menggoreng lumpia, pastikan memakai minyak bersih dengan api sedang. Pastikan lumpia terendam hingga matang merata dan kering.



Simak Video "Ternyata Ini Lho Perbedaan Gelato dengan Es Krim Lainnya"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com