Resep Ayam Fillet Crispy Saus Tartar yang Gurih Renyahnya Bikin Nagih

Odilia WS - detikFood Jumat, 07 Jan 2022 09:00 WIB
Resep Ayam Fillet Crispy Saus Tartar Foto: iStock
Jakarta -

Ayam fillet goreng tepung yang renyah garing ini favorit banyak orang. Ini karena rasanya gurih garing dan empuk. Apalagi dicocol saus tomat atau saus tartar.

Ayam goreng tepung selalu jadi favorit keluarga terutama anak-anak. Tepungnya yang gurih renyah dengan daging ayam yang juicy gurih bikin orang ketagihan.

Bagian dada ayam atau fillet ayam merupakan bagian terempuk dan cepat matang saat digoreng. Karenanya bagian fillet ayam disukai anak-anak. Apalagi dilapisi adonan tepung yang gurih.

Ayam fillet crispy juga jadi menu favorit di restoran fast food. Kamu bisa membuat sendiri karena caranya tidak sulit. Buat dan nikmati selagi hangat dengan kentang goreng atau nasi putih. Ikuti tahapan membuatnya dengan resep di bawah ini.


Resep Ayam Fillet Crispy Saus Tartar

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Ayam Fillet Crispy
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g fillet ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Adonan Tepung:
  • 120 g tepung terigu
  • 100 g tepung maizena
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdt cabe bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • 2 sdt garam
  • 400 ml air es
  • Saus Tartar:
  • 150 ml mayones botolan
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm acar timun botolan, cincang halus
  • Pelengkap:
  • kentang goreng
Cara Membuat Ayam Fillet Crispy:
  1. Potong fillet ayam kecil memanjang, 3x1x1 cm. Lumuri dengan merica dan garam hingga rata. Sisihkan.
  2. Adonan Tepung:
  3. Campur semua bahan kering dalam wadah. Aduk hingga rata.
  4. Tuangi air es sambil aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan kental. Diamkan sebentar.
  5. Celupkan tiap potongan fillet ayam dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan dengan Saus tartar dan kentang goreng.

Resep Ayam Fillet Crispy WijenResep Ayam Fillet Crispy Saus Tartar Foto: Getty Images/Basilios1

Tips membuat ayam fillet crispy:

1. Untuk hasil terbaik ayam fillet crispy gunakan fillet ayam atau daging dada ayam tanpa tulang dan kulit. Potong-potong kecil panjang dengan ukuran sama. Bisa juga dipakai bagian has dalam ayam yang kecil memanjang.
2. Sebelum dipakai sebaiknya diamkan adonan tepung beberapa saat agar beremulsi dengan baik.
3. Gunakan minyak bersih yang banyak dengan api sedang untuk hasil lebih matang merata dan kering.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com