Resep Ayam Goreng Saus Telur Asin yang Gurih Creamy

Odilia WS - detikFood Selasa, 07 Des 2021 09:00 WIB
Resep Ayam Goreng Saus Telur Asin Foto: iStock
Jakarta -

Ayam goreng tepung dengan saus telur asin yang gurih creamy ini bisa jadi lauk makan siang istimewa. Taburan daun karinya bikin aromanya harum sedap.

Ayam goreng tepung selalu disukai keluarga. Selain diberi saus asam manis atau lada hitam, ayam goreng tepung juga enak diberi saus kuning telur asin. Rasanya jadi gurih ceamy.

Saus kuning telur asin sering dipakai untuk olahan udang goreng. Memakai kuning telur asin rebus. Meskipun kini juga banyak dijual tepung kuning telur asin yang tak memakai kuning telur asin asli dan banyak dipakai restoran.

Untuk mengimbangi rasa gurih pekat telur asin biasanya ditambahkan irisan cabe rawit merah dan daun kari. Sengatan pedas cabe dan aroma harum daun kari bikin ayam goreng jadi makin enak rasanya.

Resep Ayam Goreng Saus Telur Asin

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Saus Telur Asin
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 300 g daging dada ayam
  • 100 g tepung terigu
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 putih telur ayam
  • 100 ml air
  • minyak goreng
  • Saus Telur Asin:
  • 1 sdm mentega
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 kuning telur asin rebus, haluskan
  • 3 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 5 lembar daun kari
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Taburan:
  • daun kari goreng
Cara Membuat Ayam Goreng Saus Telur Asin:
  1. Potong-potong daging dada ayam ukuran sedang.
  2. Aduk tepung terigu dengan bawang bubuk, merica dan garam hingga rata.
  3. Kocok putih telur bersama air hingga tercampur rata.
  4. Celupkan potongan ayam dalam putih telur lalu balut dengan campuran tepung hingga rata.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Tiriskan.
  6. Saus Telur Asin: Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga kuning dan harun.
  7. Masukkan kuning tekur asin, cabe rawit dan daun kari, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  8. Tuangi air dan beri merica bubuk. Aduk hingga kental dan mendidih.
  9. Masukkan ayam goreng, aduk hingga terbalut rata lalu angkat.
  10. Sajikan dengan taburan daun kari goreng.
Tips simpan daging sapi dan ayamResep Ayam Goreng Saus Telur Asin Foto: iStock

Tips membuat ayam goreng saus telur asin:

1. Jika ingin tekstur ayam goreng yang juicy kamu bisa memakai daging paha atas ayam tanpa kulit dan tulang.
2. Untuk mendapatkan saus telur asin yang creamy enak untuk ayam goreng gunakan telur asin yang masak dan kuning telurnya masir lembut.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com