Resep Laksa Tangerang Kuah Gurih Berempah yang Mantap Rasanya

Odilia WS - detikFood Minggu, 05 Des 2021 09:00 WIB
Resep Laksa Tangerang Foto: iStock
Jakarta -

Laksa Tangerang sering disebut laksa Banten. Punya racikan bumbu dan isian yang unik. Tambahan kacang hijau dan taburan kelapa sangrainya bikin gurih rasanya.

Laksa Tangerang merupakan adaptasi kuliner China dengan kuliner lokal Tangerang yang sering disebut China Benteng. Laksa ini banyaj dijajakan dengan pikulan di kawasan Tangerang Kota. Paling sedap disantap di tempat.

Memakai mie beras yang mirip mie lidi terbuat dari tepung beras, jika tak ada bisa dipakai bihun biasa. Isiannya selain ayam, ada telur ayam rebus, kentang dan kacang hijau. Makanya rasanya sangat gurih sekaligus mengenyangkan.

Kalau bikin sendiri laksa Tangerang ini pastinya lebih memuaskan. Siapkan ayam kampung yang gemuk agar kuahnya gurih. Racik bumbu rempahnya dengan petunjuk resep di bawah ini. Jangan lupa simak tips membuatnya.

Resep Laksa Tangerang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Laksa Tangerang
Kategori :makanan utama
Masakan :bihun
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 4 sdm minyak
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 ekor ayam, potong-potong
  • 50 g kacang hijau yang sudah direndam air
  • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 2 butir telur rebus, kupas
  • 10 g gula merah/jawa
  • 1.5 liter santan
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe merah keiriting
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit tua
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 100 g bihun kering, seduh air panas
  • 100 g kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Membuat Laksa Tangerang :
  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama daun salam dan lengkuas, aduk hingga matang dan harum lalu angkat.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu angkat.
  3. Masukkan ke dalam panci, tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
  4. Tambahkan kacnag hijau, kentang dan gula pasir. masak hingga seluruhnya matang. Angkat.
  5. Penyajian: Taruh bihun dalam mangkuk atau piring saji.
  6. Tuangi kuah laksa berikut kentang dan telurnya.
  7. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Resep Nasi Biryani AyamResep Laksa Tangerang Foto: iStock

Tips membuat laksa Tangerang:

1. Untuk membuat kuah laksa Tangerang bisa dipakai ayam kampung yang gemuk agar kuah kaldunya lebih gurih.
2. Agar mendapatkan rasa manis gurih, gunakan santan kelapa segar yang sedang kentalnya untuk kuahnya.
3. Sebaiknya rendam kacang hijau kering dalam air dingin selama 1 jam atau lebih agar lebih cepat lunak saat dimasak.



Simak Video "Kreasi Liwetan Ala Chef Steby bersama ABC Sambal Nusantara"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com