Resep Ayam Kecap Bawang ala Rumahan yang Gurih Manis

Odilia WS - detikFood Senin, 01 Feb 2021 09:00 WIB
Ayam Kecap Bawang Foto: iStock
Jakarta -

Bosan ayam goreng? Coba olah ayam dengan bawang bombay yang renyah harum. Ditambah kecap dan mentega, ayam kecap ini makin enak dimakan dengan nasi putih.

Olahan ayam selalu disukai keluarga. Ayam goreng ungkep dan ayam goreng tepung merupakan olahan ayam paling favorit. Jika sudah mulai bosan, sekali-sekali bikin ayam bumbu kecap yang gurih manis menarik selera.

Ayam negeri selain digoreng juga paling cocok diolah jadi ayam kecap. Kali ini dipadukan dengan bumbu bawang bombay yang renyah harum yang ditumis hingga berkaramel. Tentu saja kecap Inggirs dan kecap manis jadi bumbu wajibnya.

Ayam perlu digoreng atau dipanggang dulu agar renyah teksturnya. Kamu bisa tambahkan saus cabe atau cabe merah jika suka rasa pedas. Untuk membuatnya ikuti resep dan tipsnya berikut ini.

Resep Ayam Kecap Bawang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Ayam Kecap Bawang
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • minyak goreng
  • Bumbu:
  • 2 sdm mentega
  • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris melintang tipis
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1/2 cm jahe, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm kecap Inggris
  • 4 sdm kecap manis
  • 300 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Perciki air jeruk nipis dan lumuri dengan garam hingga merata lalu diamkan sebentar.

  2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
  4. Tambahkan bawang putih, jahe dan daun bawang, teruskan menumis hingga layu dan warnanya kecokelatan.
  5. Bumbui dengan kecap Inggris dan kecap manis, merica dan garam, aduk rata lalu tuangi air.
  6. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan kecilkan api.
  7. Masak terus hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit kental.
  8. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

Ayam Kecap BawangAyam Kecap Bawang Foto: Getty Images/happyfoto

Tips:

1. Ayam negeri yang berlemak cocok untuk diolah jadi ayam kecap ini. Pilih yang ukurannya sedang agar dagingnya tak mudah hancur.
2. Selain digoreng, ayam bisa dipanggang dulu dalam oven. Tujuannya agak teksturnya sedikit renyah dan tidak terlalu banyak mengandung air saat dibumbui.
3. Kalau suka pedas bisa ditambahkan 1-2 buah cabe merah besar yang dipotong kasar.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Bakar Bungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com