3 Resep Ayam Tradisional Manado yang Pedasnya Bikin Nambah Nasi

Odilia WS - detikFood Jumat, 26 Nov 2021 09:00 WIB
Ayam Woku Kemangi Foto: Dok. Meilanny Dyan
Jakarta -

Olahan ayam khas Manado selalu bikin semangat makan. Memakai racikan cabe dan rempah berlimpah. Rasanya pedas, gurih dan bikin nafsu makan meningkat.

Hidangan Manado memiliki ciri khas memakai bahan dan bumbu segar dengan rasa cabe yang pedas menyengat. Karenanya hidangan Manado sangat populer di kalangan pencinta pedas. Termasuk olahan ayam yang sedap.

Seperti ayam woku balanga yang populer. Ayam dimasak dengan rempah herba yang segar dan cabe berlimpah. Tak jauh beda dengan ayam rica-rica yang pedas menyengat dengan cabe yang banyak dalam bumbunya.

Sementara ayam tuturuga meski tak sepopuler ayam woku dan ayam rica, rasanya sangat menggugah selera. Berikut ini 3 resep ayam tradisional khas Manado yang bisa jadi pilihan untuk menu harian. Agar keluarga selalu berselera makan.

1. Resep Ayam Woku

Sering disebut sebagai ayam woku balanga. Ayam dimasak dengan rempah segar dan bumbu cabe hingga meresap. Sebagai sentuhan akhir ditambahkan daun kemangi yang segar wangi semerbak.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Woku
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak sayur
  • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 lembar daun kunyit, iris halus
  • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 30 helai daun kemangi
  • 500 ml air
  • Haluskan:
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Woku:
  1. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit.
  5. Tuangi air, didihkan.
  6. Masak hingga mendidih.
  7. Masak ayam hingga matang.
  8. Tambahkan daun bawang dan kemangi.
  9. Aduk hingga layu.
  10. Angkat, sajikan hangat.
Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com