Resep Ayam Tuturuga Khas Manado yang Gurih Pedasnya Nendang

Olahan ayam khas Manado ini rasanya gurih sedikit pedas. DItambah aroma harum daun kemangi ayam tuturuga makin sedap aromanya. Enak dimakan dengan nasi hangat.

Selain ayam rica-rica berbumbu cabe merah pekat dan ayam woku balanga yang gurih harum, ayam tuturuga juga tak kalah sedap. Bumbu dan rempah segar yang jadi ciri khas hidangan Manado juga terasa segar dalam olahan ayam ini.

Dimasak dengan santan dan dimatangkan perlahan hingga bumbu meresap hingga ke serat daging ayam. Soal rasa pedas bisa disesuaikan dengan selera. Demikian juga dengan kuah santannya, bisa dibuat lebih encer tanpa santan kental.

Ayam negeri, ayam kampung atau ayam jantan cocok diolah ayam tuturuga. Pilih yang gemuk dan segar lalu potong sesuai selera. Racik bumbu rempahnya dengan petunjuk resep di bawah ini.

Resep Ayam Tuturuga Khas Manado

Resep Ayam Tuturuga Khas Manado Foto: iStock

Tips membuat ayam tuturuga:

1. Untuk ayam tuturuga bisa dipakai ayam jantan atau ayam kampung. Potong menjadi 8 bagian atau 10 bagian sesuai selera.
2. Jika memakai ayam kampung, tambahkan sedikit santan encer karena ayam kampung lebih lama empuk dibandingkan ayam negeri.