3 Resep Soto Ayam Kuah Bening Gurih, Cocok Dinikmati Saat Hujan

3. Resep Soto Ayam Semarang

Meskipun berbumbu sederhana dengan kuah kaldu ayam yang bening, soto Semarang selalu cocok buat hangatkan tubuh. Apalagi ditambah aneka sate sebagai pelengkapnya.

Resep Soto Ayam Semarang Foto: iStock

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• Bumbu Halus:
• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• Isian:
• 100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 150 g tauge, bersihkan
• Pelengkap:
• daun seledri iris halus
• bawang putih goreng
• jeruk nipis
• sambal rawit merah

Cara Membuat Soto Ayam Semarang:

1. Potong ayam kampung menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil.
3. Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
5. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum lalu angkat.
6. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Tambahkan daun bawang, matikan api.
7. Angkat ayam dan tiriskan. Suwir- suwir daging ayam dan sisihkan.
8. Penyajian : Taruh suun, tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas.
9. Taburi bawang putih goreng dan seledri.
10. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.