Resep Chicken Nanban ala Restoran Jepang yang Gurih Renyah

Ayam goreng telur dari Miyazaki ini populer dengan nama chicken nanban. Ciri khasnya dicelup dengan saus asam manis dan disajikan dengan saus tartar.

Chicken nanban berasal dari Nobeoka, prefektur Miyazaki di pulau Kyushu, Jepang. Meskipun mirip karaage tetapi chicken nanban berbeda karena dicelupkan ke dalam telur sebelum digoreng sehingga lebih gurih.

Konon hidangan ini diadaptasi dengan hidangan gorengan Portugis, seperti halnya tempura. Uniknya chicken nanban kini populer di seluruh dunia karena rasanya renyah gurih dengan cocolan saus tartar yang creamy.

Daging paha ayam bagian atas paling cocok dibuat chicken nanban karena renyah dan juicy dengan sedikit lemak. Selanjutnya untuk meracik saus perendam dan saus tartarnya kamu bisa melihat resep di bawah ini.

Resep Chicken Nanban ala Restoran Jepang

Resep Chicken Nanban Foto: iStock

Tips membuat chicken nanban:

1. Daging paha atas ayam yang sedikit berlemak cocok untuk dibuat chicken nanban. Kulit ayam bisa menambah rasa gurih.
2. Jika suka ayam goreng 'keriting' setelah dimasukkan dalam wajan berisi minyak panas, tuangkan sedikit adonan ke atas ayam.
3. Kekentalan saus tartar bisa disesuaikan dengan selera.
4. Saus nanban harus manis, asam dan gurih seimbang. rasa bisa disesuaikan dengan selera.