3 Resep Bakso Ayam yang Gurih Mantul, Enak Dimakan Kapan Saja

3. Resep Bakso Ayam Kenyal

Kalau suka bakso kuah, bakso ayam yang kenyal gurih ini enak diberi kuah kaldu. Ditambah aneka sayuran sebagai isiannya makin kaya nutrisi.

Resep Bakso Ayam Kenyal Foto: iStock

Bahan:

• 300 g daging fillet ayam, cincang halus
• 3 siung bawang putih, parut
• 2 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 putih telur ayam
• 4 sdm tepung kanji
• 200 g es batu, memarkan halus
• Kuah Bakso;
• 2 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1.5 liter kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• Isian:
• 2 buah wortel, potong-potong
• 50 g buncis, bersihkan, potong-potong

Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal:

1. Masukkan daging ayam cincang, bawang putih dan bahan lainnya dalam mangkuk blender atau food processor. Proses hingga halus dan es leleh.
2. Siapkan air hangat dalam panci berukuran sedang.
3. Dengan sendok makan, tekan adonan melewati ibu jari dan telunjuk hingga terbentuk bola-bola.
4. Masukkan ke dalam panci berisi air hangat.
5. Selanjutnya masak dengan api sedang hingga bola-bola ayam mengapung. Angkat dan rendam dalam air dingin lalu tiriskan.
6. Kuah Bakso:
7. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum lalu angkat.
8. Masak kaldu dalam panci, masukkan bawang putih tumis, tambahkan daun bawang, kaldu jamur, merica dan garam.
9. Didihkan selama beberapa saat lalu masukkan bakso ayam dan sayuran. Didihkan hingga sayuran lunak. Matikan api.