Masak Masak : Resep Ayam Afrika Komplet yang Empuk Juicy

Name: Masak Masak : Resep Ayam Afrika Komplet yang Empuk Juicy
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: ayam
Ingredients: 2 ekor ayam, potong 4 bagian; Olesan:; 150 ml yogurt; 5 siung bawang putih, cincang halus; 4 sdt bumbu kari; 2 sdt paprika bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; 2 sdt jintan bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm kaldu jamur; 2 sdt garam; Saus Hijau:; 2 ikat daun ketumbar; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe hijau; 100 ml yogurt tawar; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 1 buah jeruk nipis, parut kulitnya, ambil airnya; Pelengkap:; pisang tanduk, potong-potong, goreng

Tim Detikfood - detikFood

Rabu, 07 Jul 2021 10:00 WIB

Tempat Beli Ayam Afrika Enak — Foto: Instagram

Jakarta -

Ayam Afrika berupa ayam panggang berbumbu rempah yang harum sedap. Disajikan dengan saus hijau dan pisang goreng. Rasanya gurih enak apalagi dimakan hangat.

Ayam panggang Afrika kini populer di Indonesia. Dijual di warung kaki lima hingga rumah makan. Ayam diolesi yoghurt dengan bumbu rempah kemudian dipanggang hingga matang dan kering bagian luarnya.

Uniknya ayam panggang ini dimakan dengan pisang goreng dan saus hijau. Saus dari yogurt dan cabe hijau ini rasanya pedas creamy. Pelengkapnya pisang mengkal yang digoreng kering.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau penasaran dengan rasa ayam Afrika ini kamu bisa membuat sendiri. Chef Martin Praja membagikan resepnya lewat Masak Masak yang ditayangkan di TransTV tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Ayam Afrika

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Ayam Afrika
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

2 ekor ayam, potong 4 bagian
Olesan:
150 ml yogurt
5 siung bawang putih, cincang halus
4 sdt bumbu kari
2 sdt paprika bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
2 sdt jintan bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Saus Hijau:
2 ikat daun ketumbar
4 siung bawang putih
5 buah cabe hijau
100 ml yogurt tawar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 buah jeruk nipis, parut kulitnya, ambil airnya
Pelengkap:
pisang tanduk, potong-potong, goreng

Cara Membuat :

Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
Olesan : Campur yogurt, bawang putih, bumbu kari, jintan,ketumbar dan merica hingga rata.
Tambahkan kaldu dan garam, aduk rata.
Lumuri ayam dengan bumbu olesan hingga rata.
Taruh di loyang datar dan panggang dalam oven bersuhu 160 C selama 1 jam hingga ayam matang.
Saus Hijau: Blender daun ketembar, bawang putih, cabe dan yogurt hingga halus.
Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk nipis, kulit jeruk nipis dan aduk rata.
Susun ayam panggang di piring saji. Sajikan dengan Saus dan Pelengkapnya.

Resep Ayam Afrika. Foto: iStock

Tips membuat ayam Afrika:

1. Untuk mendapatkan ayam Afrika yang empuk juicy pergunakan ayam negeri atau broiler yang sedang ukurannya.
2. Agar bumbunya meresap, setelah diolesi bumbu yogurt, diamkan selama 30 menit sebelum dipanggang.
3. Pelengkap pisang goreng sebaiknya gunakan pisang tanduk yang belum terlalu masak sehingga renyah manis rasanya.