Masak Masak : Resep Ayam Afrika Komplet yang Empuk Juicy

Tim Detikfood - detikFood Rabu, 07 Jul 2021 10:00 WIB
Tempat Beli Ayam Afrika Enak Foto: Instagram
Jakarta -

Ayam Afrika berupa ayam panggang berbumbu rempah yang harum sedap. Disajikan dengan saus hijau dan pisang goreng. Rasanya gurih enak apalagi dimakan hangat.

Ayam panggang Afrika kini populer di Indonesia. Dijual di warung kaki lima hingga rumah makan. Ayam diolesi yoghurt dengan bumbu rempah kemudian dipanggang hingga matang dan kering bagian luarnya.

Uniknya ayam panggang ini dimakan dengan pisang goreng dan saus hijau. Saus dari yogurt dan cabe hijau ini rasanya pedas creamy. Pelengkapnya pisang mengkal yang digoreng kering.

Kalau penasaran dengan rasa ayam Afrika ini kamu bisa membuat sendiri. Chef Martin Praja membagikan resepnya lewat Masak Masak yang ditayangkan di TransTV tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Ayam Afrika

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Ayam Afrika
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 2 ekor ayam, potong 4 bagian
  • Olesan:
  • 150 ml yogurt
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 sdt bumbu kari
  • 2 sdt paprika bubuk
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Saus Hijau:
  • 2 ikat daun ketumbar
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe hijau
  • 100 ml yogurt tawar
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 buah jeruk nipis, parut kulitnya, ambil airnya
  • Pelengkap:
  • pisang tanduk, potong-potong, goreng

Cara Membuat :
  1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
  2. Olesan : Campur yogurt, bawang putih, bumbu kari, jintan,ketumbar dan merica hingga rata.
  3. Tambahkan kaldu dan garam, aduk rata.
  4. Lumuri ayam dengan bumbu olesan hingga rata.
  5. Taruh di loyang datar dan panggang dalam oven bersuhu 160 C selama 1 jam hingga ayam matang.
  6. Saus Hijau: Blender daun ketembar, bawang putih, cabe dan yogurt hingga halus.
  7. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk nipis, kulit jeruk nipis dan aduk rata.
  8. Susun ayam panggang di piring saji. Sajikan dengan Saus dan Pelengkapnya.

ayam segarResep Ayam Afrika. Foto: iStock

Tips membuat ayam Afrika:

1. Untuk mendapatkan ayam Afrika yang empuk juicy pergunakan ayam negeri atau broiler yang sedang ukurannya.
2. Agar bumbunya meresap, setelah diolesi bumbu yogurt, diamkan selama 30 menit sebelum dipanggang.
3. Pelengkap pisang goreng sebaiknya gunakan pisang tanduk yang belum terlalu masak sehingga renyah manis rasanya.



Simak Video "Masak Masak: Ayam Afrika Cocol Sambal Korek"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com