3 Resep Ayam Ungkep Paling Sedap untuk Stok Lauk Sahur

Ayam berbumbu paling cocok disimpan sebagai stok lauk sahur. Saat akan dimakan tinggal menggoreng. Tiga pilihan ayam ungkep ini bisa jadi stok lauk sahur.

Ayam yang diungkep atau dimasak dengan bumbu hingga meresap bisa jadi pilihan favorit untuk lauk saat berbuka. Tinggal tambahkan sambal, lalap sayuran atau tumisan sayuran dan nasi hangat.

Ayam ungkep bisa disimpan dalam kulkas untuk 2-3 hari, tetapi jika ingin lebih lama, simpan dalam freezer agar tahan 2-3 minggu. Untuk ayam ungkep bumbu yang dibekukan, pindahkan ke kulkas atau suhu ruang saat akan tidur. Saat sahur tinggal menggoreng sebentar.

Karena ayam ungkep sudah matang, pastikan minyak sudah panas baru masukkan ke dalam minyak. Supaya bagian luarnya kering renyah tetapi bagian dalamnya empuk juicy.

Berikut ini 3 resep ayam ungkep rekomendasi detikfood yang bisa jadi pilihan stok lauk sahur.

1. Resep Ayam Ungkep Bumbu Bacem

Bumbu bacem khas Jawa yang manis gurih membuat ayam ini semakin sedap. Selain digoreng bisa dibakar atau dipanggang. Makin enak dicocol sambal bajak yang pedas menyengat.

2. Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Ayam bumbu kuning merupakan lauk paling populer dan favorit. Digoreng garing dan disantap dengan sambal bajak atau sambal tomat plus lalapan sayuran, mantap sekali.

Ayam Ungkep Bumbu Kuning. Foto: dokdetikFood

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri/jantan
• 3 sdm minyak sayur
• 500 ml air kelapa/air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit tua
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
7. Taruh ayam dalam wadah bertutup. Simpan dalam lemari es atau freezer.

3. Resep Ayam Ungkep Bumbu Lengkuas

Rasa renyah dan aroma wangi lengkuas jadi ciri khas ayam ungkep ini. Digoreng bersama bumbunya rasanya makin renyah enak. Nasi putih hangat dan sambal jadi jodoh paling afdol.

Ayam Goreng Lengkuas Foto: Getty Images/iStockphoto/PuspaSwara

Bahan:

• 1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4
• 200 ml air kelapa
• 100 g lengkuas, parut kasar
• minyak goreng
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
2. Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air kelapa dan lengkuas yang di parut.
3. Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan lengkuas dan bumbunya.
4. Taruh ayam dan bumbunya dalam wadah terpisah. Simpan dalam kulkas atau freezer.
5. Saat menggoreng, goreng ayam lebih dulu baru kemudian bumbunya, agar tidak gosong.

Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!

Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!