Cah Solo: Nasi Gudeg Enak di Pasar Modern BSD yang Sudah Ada Sejak 2005

Nasi gudeg Solo dengan sambal krecek yang pedas nagih

Nasi gudegnya wajib dicoba karena punya sambal krecek yang cukup pedas dan nagih. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Penasaran dengan kelezatan makanan di warung Jawa ini, detikFood mencoba menu favorit Nasi Gudeg Komplet (Rp 35.000).

Nasi gudeg ini disajikan di atas piring beralaskan daun pisang. Seporsi nasi sudah dilengkapi lauk gudeg, telur pindang, tahu, ayam opor, dan sambal kreceknya. Dari segi tampilan memang nasi gudegnya terlihat lebih kering dibandingkan nasi gudeg khas Jogja.

Sarno juga menjelaskan, racikan gudeg Solo memang lebih kering. Sedangkan gudeg Jogja lebih basah. Perbedaanya kering dan basahnya terletak pada kuah opor.

"Kalau Jogja basah ada kuahnya. Solo juga ada kuah opornya, tapi gak terlalu banyak kayak Jogja," jelas Sarno.

Cita rasa gudegnya juga cukup berbeda dari Jogja. Gudeg di tempat ini teksturnya lebih kering dan rasanya tidak begitu manis.

Ayam opornya dimasak sampai empuk, dengan kuah yang rasanya cenderung manis hambar dibandingkan gurih. Telur dan tahu nya dimasak dengan bumbu yang serupa dengan opor, rasanya pun tidak begitu manis.

Komponen lauk yang cenderung manis gurih dilengkapi dengan sambal krecek yang pedasnya nagih. Meskipun cukup pedas, tetapi masih tercap rasa manisnya. Kreceknya pun lembut dan tidak ada aroma bau menyengat.

Kalau suka pedas, kamu bisa mencampurkan semua lauk dengan tambahan sambal yang rasanya lebih pedas dari krecek tetapi juga tercap rasa manis yang seimbang.

Setiap komponen gudegnya disajikan dalam porsi yang pas. Namun, untuk sarapan tampaknya seporsi nasi gudeg ini porsinya terlalu banyak.

Nasi liwet dan sate-satean yang tak kalah menarik

Kalau mau lebih sederhana, bisa memesan nasi liwet seperti ini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Selai gudeg, kami juga mencicipi nasi liwet (Rp 24.000). Nasi liwetnya tidak seperti nasi liwet khas Sunda yang berasnya dimasak dengan bumbu tambahan, seperti bawang, daun salam, serai, dan garam.

Nasi liwet khas Solo berupa nasi putih biasa, yang disajikan dengan beberapa lauk. Lauknya lebih sederhana dari gudeg, hanya terdiri dari telur pindang suwiran ayam, sayur labu, dan siraman kuah opor.

Lauk yang lebih sederhana ini membuat cita rasa keseluruhannya menjadi tidak begitu kompleks. Rasanya didominasi dengan gurih dan manis. Tidak ada rasa pedasnya sama sekali.

Uniknya, nasi liwet ini dilengkapi juga dengan putih telur yang sudah dikocok sehingga teksturnya mirip dengan busa. Putih telurnya pun tidak begitu mempengaruhi cita rasa nasi liwet. Rasa putih telurnya hambar saja.

"Nasi Liwet sebenarnya nasinya sih sama. Cuma dia berkuah dari sayur labunya itu. Ada telur pindangnya juga," jelas Sarno kepada detikFood (01/11).

Bisa juga dilengkapi dengan sate-satean ini agar rasanya lebih kompleks. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Agar cita rasa nasi liwet menjadi lebih kompleks, disarankan untuk memakannya dengan tambahan sate-satean. Mereka punya beberapa jenis sate mulai dari sate paru, sate sayap ayam, hingga ceker ayam.

DetikFood mencoba sate paru (Rp 12.000) dan sate sayap ayamnya (Rp 6.000). Potongan parunya besar dengan bumbu minimalis yang rasanya gurih. Parunya digoreng basah dengan tekstur kenyal dan mudah dikunyah.

Untuk sate saya ayamnya, satu tusuk terdiri dari dua sayap ayam berukuran sedang. Sayap ayamnya diberi bumbu bacem tetapi tidak begitu manis seperti bacem pada umumnya. Manisnya ringan dan daging ayamnya lembut.