Bakso Kaldu Pusaka: Slurpp! Mencicipi Bakso Urat Topping Brisket yang Kenyal Gurih

Menikmati bakso dengan kuah kaldu gurih bisa di warung Bakso Kaldu Pusaka. Selain tekstur bakso yang lembut, mereka juga menawarkan bakso dengan topping brisket.

Bakso sapi kuah menjadi hidangan yang populer di Indonesia dan cocok dinikmati di berbagai suasana. Sebagian besar hidangan bakso yang dijual biasanya disajikan dengan tambahan bihun, mie kuning, kwetiau, tahu, dan tetelan.

Namun jika bosan dengan bakso yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba kreasi bakso unik. Salah satunya dijual di warung makan Bakso Kaldu Pusaka di Cinere, Depok, Jawa Barat.

Bakso Kaldu Pusaka menawarkan hidangan bakso yang cukup berbeda karena menyediakan topping daging brisket. Sementara tekstur baksonya sendiri dikenal lebih lembut daripada bakso pada umumnya.

detikFood menyambangi warung makan bakso ini untuk membuktikan langsung kelembutan dan kelezatan bakso yang ditawarkan Bakso Kaldu Pusaka.

Kami datang pukul 15.00 dengan keadaan warung yang tidak begitu ramai. Namun sayangnya, beberapa stok menu sudah habis terjual termasuk daging brisket dan pangsit goreng. Beruntungnya, setiap hari mereka melakukan 2 kali restock sehingga kami menunggu sampai jam 4 untuk mencoba bakso topping brisket mereka.Begini rasanya!

1. Kuah kaldu yang diracik dengan bumbu spesial

Cukup berbeda dengan kuah bakso pada umumnya, Bakso Kaldu Pusaka menawarkan kuah dengan cita rasa kaldu sapi yang kuat dan berempah. Salah satu rempah yang dipakai yaitu bunga pekak.

Kaldu juga diracik dari tulangan sapi. Warna kuahnya tidak bening, mungkin karena ada tambahan rempah-rempah sehingga lebih keruh daripada kaldu tulang biasa.

Kuah bakso di tempat ini juga menarik karena racikan bumbunya yang unik. Selain lada, garam, dan penyedap, mereka menggunakan bumbu halus spesial yang terdiri dari minyak bawang putih goreng, tongcai, minyak ikan, dan penyedap. Oleh karena itu selain rasa kaldu sapi yang kuat dan gurih, ada jejak rasa minyak bawang putih goreng yang mendominasi.

2. Menu bakso topping brisket

Salah satu keunikan menu Bakso Kaldu Pusaka yaitu menu bakso spesial mereka. Ada dua pilihan bakso spesial yaitu bakso daging dan urat spesial yang keduanya sudah dilengkapi daging brisket.

Kami memesan menu bakso urat spesial (Rp 38.000). Dalam semangkuk bakso tersedia bihun, sayur sawi dan tauge, 1 bakso urat besar, 2 bakso urat kecil, dan juga irisan tipis daging brisket.

Daging brisket yang disajikan memang tidak begitu banyak, namun porsinya pas untuk melengkapi baksonya. Ditemui detikFood, salah satu pegawai di sana menunjukkan proses penyajian bakso brisket ini.

Daging brisket mentah dipotong menjadi irisan tipis, kemudian direbus sekali setengah matang. Barulah irisan brisket ini dicelup ke kuah kaldu bakso berempah sebelum disajikan.Brisketnya tidak dimarinasi dengan bumbu apapun sehingga ketika dicoba, memang benar-benar terasa seperti daging sapi dan agak amis.

Meskipun daging brisket dikenal memiliki serat dan jaringan ikat yang banyak, namun ketika digigit, brisketnya masih cukup kenyal, tidak begitu alot.

Salah satu pegawai di sana mengungkap jika menu bakso urat spesial brisket adalah menu favorit. Dalam sehari mereka bisa menghabiskan sekitar 2 kilogram brisket.

"Yang paling favorit sih ini ya bakso urat spesial brisket. Kalau brisket nya bisa habis sekitar 2 kilogram lah," ucap salah satu pegawai.

Namun jika memang ingin mencicipi bakso spesial dengan topping brisket, sebaiknya datang lebih awal karena persediaannya yang tidak begitu banyak dan cepat habis.

Rekomendasi menu lain di Bakso Kaldo Pusaka bisa dilihat pada halaman selanjutnya.

Simak Video "Video: Unik! Beli Bakso di Purwokerto Bakal Dilayani Power Rangers"