Kedai Gelojoh: Nasi Goreng Maghribi dan Kambing Zaitun Nikmat di Kedai Favorit Joko Anwar

Diah Afrilian - detikFood

Senin, 01 Nov 2021 12:00 WIB

Jakarta -

Di kawasan Terogong, ada kedai yang terkenal dengan menu kambingnya. Kedai gelojoh, bahkan menjadi spesialis penyaji olahan daging kambing yang jadi favorit para artis!

Untuk bisa menyajikan daging kambing yang sempurna, tanpa bau prengus, dan empuk teksturnya dibutuhkan teknik memasak khusus. Paduan bumbu hingga pengolahan daging kambing butuh dilakukan dengan benar agar hasilnya tidak alot dan sulit dimakan.

Di kawasan Terogong, Jakarta Selatan, ada sebuah kedai makan yang berhasil menyajikan olahan daging kambing dengan sempurna yang empuk teksturnya dan benar-benar hilang bau prengusnya. Perpaduan kombinasi bumbunya juga menjadi kunci utama dari kelezatan menu di sini.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahkan saat dimakan, daging kambing yang disajikan utuh dengan potongan tulang bisa lepas dengan sempurna hanya pakai sendok. Adalah Kedai gelojoh, kedai spesialis penyaji olahan daging kambing yang juga jadi tempat makan favorit para artis ternama.

Kedai Gelojoh yang berdiri tahun 2020 ini berawal dari resep seorang pria yang dikenal dengan panggilan Bang Hoody. Nama Kedai Gelojoh naik ke permukaan setelah seorang sutradara ternama, Joko Anwar, dalam sebuah wawancara menyebutkan dirinya sangat menyukai olahan kambing dari tempat makan tersebut. Menyajikan berbagai macam olahan kambing dengan perpaduan bumbu yang sempurna, Kedai Gelojoh menjadi tempat yang wajib dicoba bagi para pencinta daging kambing.

Nasi Goreng Kambing yang Unik Rasanya

Kedai Gelojoh Foto: detikcom/Diah Afrilian

Pada saat detikfood mengunjungi Kedai Gelojoh (28/10), kami mencicipi salah satu hidangan favorit di sini yaitu Nasi Goreng Maghribi Kambing (Rp 40.000). Porsinya cukup besar, bahkan bisa dimakan dua orang. Perhatian kami tertuju pada potongan daging kambing yang begitu banyak sebagai topping nasi goreng tersebut, benar-benar tidak pelit sama sekali!

Nasi Goreng Maghribi Kambing punya rasa yang cukup unik. Rasa rempahnya cukup kuat namun dengan paduan rasa khas nasi goreng tradisional. Menurut salah satu pegawainya, Nasi Goreng Maghribi merupakan menu nasi goreng yang terinspirasi nasi kebuli khas Timur Tengah.

Penggunaan beras basmati juga membuat sajian nasi goreng kaya rempah ini rasanya menjadi sangat sempurna. Gurihnya bumbu kari kambing tercecap kuat dan meresap ke dalam tiap suapan nasi. Potongan daging kambingnya yang empuk membuat hidangan ini benar-benar tidak bisa berhenti dinikmati!

Kambing yang Dimasak Spesial dengan Minyak Zaitun

Kedai Gelojoh Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain nasi goreng yang unik rasanya, ada juga menu Daging Tumis Zaitun (Rp 48.000) yang tak kalah spesial. Menu ini bahkan disebut-sebut menjadi menu paling wajib saat datang ke sini. Menu Daging Tumis Zaitun atau biasa dikenal dengan Kambing Zaitun ini yang mampu menyihir seorang sutradara sekaligus produser film kawakan, Joko Anwar.

Daging kambing yang masih menempel pada bagian tulangnya akan dipotong-potong kira-kira sebesar kepalan tangan. Daging kemudian dimasak dengan minyak zaitun dan irisan bumbu seperti bawang putih, cabai merah, cabai hijau dan bumbu-bumbu lainnya. Aroma seporsi Kambing Zaitun begitu wangi. Penggunaan minyak zaitun untuk memasak menu ini membuat Kambing Zaitun sama sekali tidak terasa berminyak di dalam mulut meski disajikan dengan banyak minyak.

Tekstur daging kambingnya juga sempurna karena bisa dicopoti dari tulang dengan mudah. Daging yang sudah dipresto terlebih dahulu hanya membutuhkan sedikit tekanan dengan ujung sendok dan daging kambing akan terlepas dengan sangat mudah dari tulangnya. Seporsi Kambing Zaitun berisi banyak sekali potongan daging, bahkan akan cukup untuk dikonsumsi oleh 2 hingga 3 orang. Supaya makin nikmat, jangan lupa untuk menikmatinya dengan nasi putih hangat.

Pedas Nikmat Kambing Uleg yang Kaya Bumbu

Kedai Gelojoh Foto: detikcom/Diah Afrilian

Bagi penyuka makanan pedas, ada menu Kambing Uleg (Rp 58.000) yang tidak boleh dilewatkan. Berbeda dengan Kambing Zaitun yang masih dihidangkan lengkap dengan tulangnya, menu bernama Kambing Uleg disajikan hanya daging kambingnya saja yang sudah dilepaskan dari tulangnya. Dimasak dengan bumbu halus yang kaya rasa, rasanya benar-benar sempurna.

Menggunakan berbagai bumbu seperti cabai hijau, cabai rawit merah dan racikan bumbu halus lainnya, daging kambing yang lembut dan sudah dilepaskan dari tulang ini menyerap bumbu dengan sangat baik hingga ke bagian dalamnya. Penambahan jeruk limau pada racikan bumbu menu Kambing Uleg juga memberi sedikit rasa segar sehingga rasa antara pedas dan gurih dari daging kambingnya itu sendiri menjadi seimbang.

Menu ini juga menjadi menu yang disarankan oleh salah satu pegawai Kedai Gelojoh. Benar saja! Rasa pedas, gurih dan sedikit asam dari seporsi Kambin gUleg ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat saat udara sedang dingin atau hujan seperti cuaca pada saat detikfood mendatangi Kedai Gelojoh.

Telur Ceplok dengan Kombinasi 13 Bumbu

Kedai Gelojoh Foto: detikcom/Diah Afrilian

Walaupun spesialis penyaji daging kambing, Kedai Gelojoh juga menyajikan menu lainnya selain kambing bagi kamu yang kurang menyukai daging kambing. Salah satu menu non-daging kambing yang direkomendasikan adalah Telur Syasyuka (Rp 25.000).

Dua buah telur ceplok disatukan dan dibalut 13 macam bumbu yang membuat rasanya unik dan enak. Tercecap cita rasa khas dari tomat, cabai hijau, bawang putih dan paduan bumbu halus lainnya.

Menu bernama Telur Syasyuka ini berhasil membawa sajian telur ceplok yang biasa sederhana menjadi naik kelas dengan rasa yang istimewa. Setidaknya untuk pelengkap setelah makan daging kambing, menu yang satu cocok untuk menjadi pilihan sajian pendamping yang lezat.

Racikan Jamu yang Segar

Kedai Gelojoh Foto: detikcom/Diah Afrilian

Ketika mulut sudah dipenuhi rasa daging kambing yang kuat, saatnya untuk melepaskan rasa daging yang menempel tersebut. Berkolaborasi dengan bisnis jamu botolan buatan rumahan, Kedai Gelojoh menyajikan pilihan Jamu Enem dengan rasa Wedang Nanas dan Ramu Temu Madu (Rp 18.000/botol).

Untuk minuman wedang nanas terbuat dari campuran jus nanas, jahe, cengkeh dan kayu manis. Rasa jus nanas yang sedikit manis ditambah dengan campuran seperti jahe dan cengkeh sangat cocok untuk membasuh mulut setelah mengonsumsi banyak daging kambing. Walaupun dinikmati dalam keadaan dingin tetapi campuran jahe yang ada di dalamnya tetap berhasil memberikan rasa hangat saat masuk ke tenggorokan.

Selain wedang nanas, ada juga racik temu madu yang terbuat dari campuran temulawak, kunyit, jahe, lemon serta madu. Varian jamu yang ini cocok untuk kamu yang cenderung lebih menyukai rasa asam segar dibandingkan rasa manis. Campuran temulawak dan kunyit yang digunakan di dalamnya juga sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.