Kuliner Malam Kaki 5

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang

Sonia Basoni - detikFood Jumat, 04 Des 2020 17:02 WIB
Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood
FOKUS BERITA Kuliner Malam Kaki 5
Jakarta -

Di wilayah BSD City ada warung tenda kekinian yang menyajikan hidangan daging panggang khas Jepang. Mulai dari gyu tan sampai tora bomber.

Lokasinya berada di area Pasar Modern Intermoda BSD. Teras Japan jadi salah satu destinasi favorit untuk kulineran malam yang diburu banyak orang.

Mengusung konsep warung tenda seperti di Jepang, suasana ramai dan meriah terasa di sini. Meja-meja dengan panggangan arang yang mengepul hangat membuat suasana semakin mirip seperti warung tenda kaki lima di Jepang.

Menu yang ditawarkan fokus ke Japanese BBQ. Dengan potongan daging sapi premium berkualitas, tetap dengan harga yang ramah dikantong.

Nah, menu apa saja yang jadi andalan di Teras Japan?

Baca Juga: Mampir Yuk! 5 Tempat Ini Punya Sajian BBQ Murah Meriah

1. Didirikan Oleh Axel Andaviar

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

Dikenal sebagai musisi sekaligus drummer dari band Cokelat, Axel juga disibukkan dengan bisnis kulinernya. Salah satunya lewat Teras Japan ini. Axel tak sendirian, ia dibantu dengan Rony Paat. Partner bisnisnya yang lebih dulu terjun ke bisnis kuliner Jepang di Indonesia.

"Jadi awalnya Teras Japan ini muncul ketika masa pandemi sudah dimulai. Untuk persiapannya sendiri terbilang singkat, sekitar satu bulan untuk merencanakan branding hingga menu. Kebetulan Pak Rony ini merupakan supplier daging yaitu Poka Poka Meat Shop. Jadi kelebihan kita di sini bisa menjual daging dengan kualitas premium dengan harga terjangkau," jelas Axel kepada detikFood (02/12).

Singkatnya Teras Japan mulai berdiri di bulan Juni lalu. Di dalam Teras Japan ini sebenarnya ada dua tempat makan. Pertama Tora Yakiniku yang khusus menyajikan hidangan Japanese BBQ. Kemudian ada Toyofuku yang terkenal dengan gyoza khas Jepangnya.


2. Pakai peralatan dari Jepang

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

Berbeda dengan tempat yakiniku lainnya di Jakarta. Di Teras Japan semua makanan yang disajikan dibuat seautentik mungkin seperti makanan aslinya di Jepang.

Rony yang merupakan keturunan Jepang, membawa resep milik keluarganya untuk membuat racikan saus hingga bumbu marinasi daging yang enak. Beberapa peralatan di Teras Japan bahkan dikirim langsung dari Jepang.

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

Panggangannya bahkan masih menggunakan arang. Jadi aroma rasa daging di sini lebih smokey dan meresap bumbunya.

"Konsepnya ini menarik sebenarnya. Teras Japan ini muncul dari kecintaan saya terhadap budaya dan musik Jepang, ditambah dengan Pak Rony yang keturunan Jepang. Jadi kami tinggal menggabungkan apa yang saya sukai, dengan apa yang Pak Rony tahu," lanjut Axel.


3. Ada Toyofuku dan Yakiniku

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

Karena menggabungkan dua tempat makan, yaitu Tori Yakiniku dan Toyofuku, menu yang ditawarkan di Teras Japan cukup beragam.

Untuk menu daging misalnya. Axel merekomendasikan Yakiniku Set. Terdapat tiga pilihan daging yakiniku. Mulai dari Australian Gyu Tan (Rp 28.000/ 100 gram), yaitu bagian lidah sapi yang diiris tipis. Kemudian ada Tenderloin (Rp 32.000/ 100 gram) tanpa lemak, terakhir ada potongan Short Plate (Rp 25.000/ 100 gram) yang lebih juicy dan gurih.

"Tersedia tiga cocolan saus yang kami sajikan di sini untuk pelengkapnya. Pertama ada saus yakiniku, ini kita buat secara homemade pakai resep khusus. Kemudian ada saus bubuk cabe dan terakhir minyak wijen dengan perasan lemon," jelas Axel.

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

Sementara untuk dagingnya, ketiganya memiliki cita rasa dan tekstur yang berbeda. Untuk Gyu Tan misalnya, Axel menyarankan untuk memanggangnya di satu sisi selama satu menit kemudian dibalik sebentar sebelum diangkat. Tekstur daging sangat lembut, tidak alot dan gurih dari cocolan saus yakiniku yang sedikit manis.

Kalau yang suka rasa daging gurih, wajib cicip yakiniku Short Platenya yang berpadu sempurna dengan minyak wijen, dan jejak rasa segar dari perasan jeruk lemon.

Terakhir ada tenderloin, yang rasanya sudah enak meski tidak dicocol saus. Meski tanpa lemak tapi rasa dagingnya tetap enak, kualitas dagingnya juga segar.


4. Wagyu set

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood


Bagi penggemar daging wagu, Teras Japan siap memanjakan kamu dengan pilihan daging wagyu berkualitas yang terjangkau. Kualitas dagingnya terjaga kesegarannya. Tak tercium aroma amis sama sekali ketika daging disajikan di atas meja.

Dalam menu Wagyu Set terdapat Premium Cut (Rp 60.000/ 100 gram), Meltique Cube (Rp 35.000/ 100 gram) dan Top Side (Rp 48,000/ 100 gram).

"Untuk daging itu kami ada yang dari New Zealand, Australia dan Jepang. Tapi semua kualitas daging ini masih fresh, karena kami pantau setiap harinya," jelas Rony.

Berbeda dengan kualitas daging wagyu di restoran AYCE murah. Di Teras Japan, kualitas daging wagyunya terjamin.

Seperti Meltique Cube contohnya yang dikenal juga dengan nama Saikoro. Di sini potongan dagingnya tidak keras, tidak butuh waktu lama untuk dipanggang. Saat dimakan langsung meleleh di mulut. Tidak perlu perlawanan saat dikunyah. Apalagi jika disantap dengan kimchi segar khas Teras Japan.

"Di Jepang juga ada kimchi. Bedanya sama kimchi dari Korea itu, kalau kimchi Jepang dia kolnya lebih lembut dan rasanya lebih soft. Sementara kalau kimchi Korea dia lebih keras dan berair," lanjut Rony.

Tak ketinggalan potongan wagyu premium cut dan top sidenya yang juicy. Dengan konsistensi rasa sedap yang terasa suapan terakhir. Dijamin bikin nagih terus

5. Tora bomber dan gyoza

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

Terakhir ada menu andalan yang paling digemari di Teras Japan. Namanya Tora Bomber (Rp 78.000/ 200 gram). Tora bomber ini menggunakan potongan daging rib eye, yang dimarinasi dengan minyak wijen dan bawang bombay.

Potongan dagingnya tebal dengan tekstur daging yang sangat juicy dan gurih. Bagian luarnya lembut dan paling pas dicocol dengan saus yakiniku Teras Japan.

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

Uniknya Tora Bomber disajikan dengan dry ice sehingga menampilkan visual asap yang menarik.

Tak ketinggalan menu makanan pendamping dari Toyofuku yang tak kalah enak. Pertama ada Gyoza (Rp 23.000/ 5 pcs) dengan isian daging hingga daun bawang.

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

Kemudian ada Teritama Chicken yang disajikan dengan mayo yang gurih segar. Potongan daging ayam berbalut tepung renyah ini bisa jadi penutup acara makan-makan mengenyangkan di Teras Japan.


6. Pengalaman makan interaktif

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

"Kami juga di sini menghadirkan pengalaman makan yang interaktif. Mulai dari beberapa mini games yang berhadiah makanan gratis. Diskon menarik sampai barcode di setiap meja untuk games virtual. Jadi orang di sini tak hanya makan saja, tapi bisa santai juga," tutur Axel.

Untuk sekarang Axel dan Rony masih fokus mengembangkan Tenda Japan di BSD. Karena mereka mau semua makanan dan kualitas daging tetap terkontrol.

Teras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik JepangTeras Japan : Puas Makan Gyu Tan hingga Tora Bomber Autentik Jepang Foto: detikFood

"Sampai sekarang kita sudah dapat tawaran untuk buka franchise. Ada yang di Bali hingga kota lainnya. Tapi mungkin kita fokus dulu ke Teras Japan ini, namun peluang untuk franchise tetap ada," pungkas Axel.

Baca Juga: 5 Kawasan Kuliner Malam Kaki Lima yang Terkenal di Tangerang

Teras Japan
Pasar Mod BSD Pintu Barat. Jl. Letnan Sutopo No.38.
Serpong, Tangerang Selatan.
Telp: 0889-9044-6449
Jam Buka: 18:00 - 23:00
Instagram: @teras.japan

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.



Simak Video "Bikin Laper: Kolaborasi Mantap Ayam Geprek-Empal dan Sambal Korek"
[Gambas:Video 20detik]
(sob/odi)
FOKUS BERITA Kuliner Malam Kaki 5

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com