Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia 

Lebih aman di rumah saja. Makan pizza enak gaya Roma yang dibuat langsung oleh chef asal Italia bisa jadi pilihan menu spesial untuk makan bersama keluarga.

Pemerintah menerapkan PPKM Darurat dari tanggal 3 Juli hingga 20 Juli mendatang. Aktivitas di luar rumah memang dibatasi, terutama untuk makan di restoran hingga tempat makan lainnya.

Tapi tak perlu khawatir karena kini hampir semua makanan enak bisa dipesan dengan mudah dan nyaman dari rumah. Termasuk memesan pizza autentik Italia, yang dibuat secara homemade. Pastinya sensasi rasanya berbeda dari pizza yang biasa disantap sehari-hari.

Seperti menu-menu pizza klasik di iL Gusto Pizza yang ada di Tanjung Barat, Jakarta Selatan. Berbeda dari restoran pizza Italia kebanyakan, di iL Gusto Pizza semuanya dibuat secara homemade langsung dari dapur rumah Chef Max. Chef asal Roma, yang mahir membuat pizza dan pasta.

Kepada detikFood (06/07), Chef Max menjelaskan ciri khas dan cita rasa autentik dari pizza yang dibuatnya setiap hari.

Baca Juga: Di Resto Ini Ada Pizza Neapolitana dan Pasta Carbonara Autentik Italia

1. Viral di Internet

Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia Foto: Dokumen iL Gusto

"iL Gusto Pizza pertama kali berdiri di bulan Agustus tahun 2020 lalu," tutur Chef Max. Meski terhitung belum satu tahun iL Gusto Pizza dibuka, tapi animo orang-orang untuk mencicipi pizza Italia rumahan ini selalu tinggi.

Sejak awal Chef Max memang hanya fokus menjual pizza dengan konsep online saja. Tapi semenjak pizzanya viral di TikTok, Twitter hingga Instagram, banyak pembeli berdatangan yang ingin makan langsung di tempat sambil melihat Chef Max membuat pizza.

"Sebelum PPKM, bisa dine-in. Tempatnya terbatas cukup untuk 2-4 orang saja sekali makan, tapi sekarang hanya bisa pesan online. Kami juga sedang renovasi dapur baru," tutur Chef Max yang berasal dari Roma.

2. Pizza Crust Gaya Roma

Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia Foto: detikFood

"iL Gusto Pizza menyajikan hidangan pizza dengan ciri khas crisp style crust khas Roma. Tekstur crust (pinggiran) yang tipis dan renyah, pizza di sini juga mudah dicerna karena kami hanya menggunakan bahan berkualitas," jelas Chef Max.

Semua adonan pizza dibuat menggunakan tepung terigu non-GMO jadi lebih sehat. Semua pizza juga baru dibuat sesuai pesanan yang masuk. Jadi ketika sampai di rumah pembeli, pizza masih panas dan teksturnya masih renyah dan lumer.

Sesuai yang dijelaskan Chef Max, semua pizza dibuat seperti pizza yang digemari di Roma. Kuncinya terletak pada pinggiran yang tipis atau 'thin crust', penggunaan topping dasarnya juga sederhana tapi tetap enak seperti saus tomat, minyak zaitun dan keju.

3. Rahasia Pizza enak di iL Gusto Pizza

Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia Foto: detikFood

Untuk menyesuaikan dengan selera orang Indonesia, Chef Max tentunya menciptakan resep pizza Italia yang masih mempertahankan auntetiknya, namun toppingnya lebih beragam. Karena di Italia sendiri, topping pizza tidak terlalu melimpah seperti di sini.

"Saya perhatikan bahwa kebanyakan orang Indonesia itu suka daging. Misalnya pepperoni atau sosis, jadi saya berusaha keras menunjukkan ke semua orang bahwa pizza itu sebenarnya bukan masalah toppingnya," ungkap Chef Max dengan antusias.

"Kebanyakan pizza komersil yang banyak ditemukan, memiliki topping yang beragam dan random. Topping ini justru membuat tiga bahan yang paling penting dari pizza ini seperti adonan, tomat dan mozzarella jadi tidak terasa," pungkas Chef Max, yang selalu memastikan semua pizzanya tetap seimbang antara rasa, tekstur dan topping yang digunakannya.

4. Pizza iL Gusto

Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia Foto: detikFood

Salah satu menu andalan di sini ada Pizza iL Gusto (Rp 99.000), pizza dengan topping pepperoni yang melimpah ini. Tampil menggugah selera dengan lelehan keju mozarella yang lumer menutupi permukaan pizza.

"Untuk pizza iL Gusto, kami mengguna saus tomat khas Italia dari tomat yang dikupas. Kemudian ada keju mozarella, jamur champignon yang segar, di atasnya ditutup dengan irisan daging pepperoni yang enak," tutur Chef Max.

Ketika pizza diterima di rumah, pizzanya masih dalam keadaan hangat karena Chef Max selalu mengabarkan ke setiap pembelinya kapan pesanan mereka akan selesai. Jadi tidak pizzanya tidak dingin saat sampai di rumah pembeli.

Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia Foto: detikFood

Aroma harum dari lelehan mozarella dan saus tomatnya paling dominan ketika kotak pizza dibuka. Tampilan klasik dari iL Gusto, sesuai dengan rasa pizza yang autentik.

Krispi renyah pinggiran pizza yang tipis, sama sekali tidak ada jejak rasa gosong. Tingkat kematangan pizza juga sempurna kecokelatan. Rasa dari tiga komponen penting yaitu keju, adonan dan saus tomatnya membuat pizza iL Gusto ini terasa semakin spesial.

Pepperoninya tak hanya jadi pelengkap, tapi memberikan rasa 'meaty' yang familiar dan digemari orang Indonesia saat makan pizza.

5. Pizza iL Fungo

Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia Foto: detikFood

Kalau bosan makan pizza dengan rasa yang itu-itu saja, di iL Gusto bisa cicip pizza iL Fungo (Rp 99.000). Pizza tanpa topping daging yang rasanya tak kalah enak dengan pizza daging.

Bahan-bahan iL Fungo tak kalah premium, kuncinya tetap di saus tomat Italia homemade buatan Chef Max. Lapisan pizza dipenuhi dengan lelehan keju mozzarella, topping daging diganti dengan irisan jamur champignon yang royal.

Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia Foto: detikFood

Ketipisan dan kerenyahan pizzanya masih sama, hanya saja rasa iL Fungo ini lebih kompleks dan gurih umami. Karena Chef Max menambahkan parsley, black truffle dan tentu saja minyak zaitun yang mengikat semua komponen rasanya.

6. Fresh Pasta yang Wajib Dicoba

Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia Foto: detikFood

Selain pizza, Chef Max juga piawai meracik pasta autentik Italia. Mulai dari aglio olio, fusilli al tono, penne alla parmigiana, gnocchi ai broccoli hingga bolognese semuanya tersedia di sini. Salah satu pasta favorit di iL gusto ada Spaghetti Aglio Olio Peperoncino (Rp 59.000).

Jangan samakan pasta di sini dengan pasta di restoran. Chef Max masih menjaga resep autentik pasta Italia, jadi topping yang digunakan juga tidak banyak, namun bermain diracikan bumbu.

Seperti aglio olio ini, Chef Max menggunakan pasta spaghetti, bawang putih, olio atau minyak zaitun dan pepperoncino yaitu lada segar. Titik kelezatannya bertumpu pada rendaman minyak zaitun yang melimpah dengan bawang putih. Tak perlu pakai topping tuna atau ayam, aglio olio ini sudah spesial dan bikin nagih.

Mamma Mia! Renyah Gurih Pizza Autentik Roma Buatan Chef Italia Foto: detikFood

Selain menu-menu di atas, banyak menu pizza menarik yang semuanya harganya berkisar di angka Rp 100.000 an saja. Ada menu yang klasik seperti Margherita, iL Tonno, iL Padrino, Veggie Day, dan iL Soprano.

Setiap harinya iL Gusto Pizza buka dari jam 9 pagi hingga jam 9 malam, hanya bisa pesan online tidak bisa dine in. iL Gusto juga sudah tersedia di aplikasi ojek online, atau bisa pesan langsung lewat WhatsApp di mana kita bisa mengatur waktu pengantaran.

Baca Juga: Dulu Makanan Orang Miskin, Kini Pizza Jadi Makanan Italia yang Mendunia

iL Gusto Pizza
Tanjung Barat Townhouse Kav. 15.
Tanjung Barat Selatan, Lenteng Agung, Jakarta Selatan.
Order Via WhatsApp: 083819191717

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari