Telur Balado, Telor Balado. Traditional spicy fried eggs typically Padang food

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Lauk rumahan dengan bahan utama telur bisa dibuat karena ekonomis. Pilihan menu telur balado yang lezat dengan rasa agak pedas bisa menjadi santapan makan siang. Yuk, intip resepnya!

Telur balado merupakan olahan telur khas Sumatera Barat yang populer disajikan di berbagai daerah. Telur rebus yang digoreng hingga permukaannya kecokelatan ini disajikan dengan lumuran sambal merah khas balado.

Cita rasa lauk satu ini terasa pedas dan gurih. Terbuat dari paduan cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan bahan lainnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Beberapa orang ada yang mengkreasikannya dengan rasa agak manis. Dihidangkan bersama nasi putih hangat dan tumisan sayur pas untuk makan siang.

Berikut resep dan cara memasak telur balado:

Resep Telur Balado

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	4-6
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : Telur

Bahan Bahan

6 butir telur ayam (rebus)
Minyak goreng
2 lembar daun jeruk purut
1sdm kaldu bubuk (bisa ayam atau jamur)
Bumbu halus:
10 buah cabe merah keriting
4 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Memasak:

Rebus telur sampai matang sempurna, kupas dan goreng dalam minyak panas sampai permukaan luarnya kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
Siapkan bumbu halus untuk sambal balado.
Tumis bumbu balado, masukkan daun jeruk agar harum, dan tambahkan kaldu bubuk dan air jeruk nipis.
Masukkan telur rebus yang telah digoreng, aduk sampai rata.
Sajikan telur balado dan nikmati bersama nasi hangat.

Tips memasak telur balado:

1. Selain telur rebus, telur balado juga bisa disajikan dari telur ceplok yang digoreng kering.
2. Bumbu balado bisa diblender halus maupun diulek kasar.
3. Jika kurang manis, bisa tambahkan gula sesuai selera.
4. Bumbu bisa ditumis sampai kering atau agak berair.