Resep Telur dan Tahu Bumbu Petis Khas Jawa Timur yang Gurih Manis Mantap

Telur bumbu petis khas Jawa Timur ini bisa dinikmati dengan nasi atau jadi pelengkap lauk lontong sayur. rasanya legit, gurih sedikit pedas dengan kuah kental.

Petis merupakan hasil fermentasi ikan dan udang yang populer di kawasan pesisir Jawa. Berbentuk pasta pekat berwarna cokelat kehitaman. Rasanya manis pekat karena ditambahkan gula dengan rasa udang dan ikan yang kuat.

Petis umumnya ditambahkan dalam sambal seperti sambal mangga, rujak cingur, rujak kangkung hingga dijadikan isian tahu goreng dan saus tahu tek. Petis ikan juga dijadikan bumbu masakan telur khas Jawa Timur.

Dikenal dengan nama bumbon petis atau telur bumbu petis. Bisa ditambahkan dengan potongan tahu dan jadi lauk nasi putih, atau jadi lauk lontong sayur atau ketupat lebaran. Kalau punya telur dan tahu, kamu bisa meracik telur dan tahu bumbu petis yang berkuah kental dengan rasa gurih legit yang sedap.

Resep Telur dan Tahu Bumbu Petis Khas Jawa Timur

Resep Telur dan Tahu Bumbu Petis Khas Jawa Timur Foto: Getty Images/iStockphoto/fcafotodigital

Tips membuat Telur dan Tahu Bumbu Petis:

1. Petis yang cocok untuk telur dan tahu bumbu petis adalah petis ikan. Tetapi jika tak ada bisa diganti dengan petis udang.
2. Untuk rasa lebih gurih alami, sebaiknya gunakan santan dari kelapa parut segar.
3. Gunakan api kecil dan aduk sekali-sekali agar kuah santan tidak pecah atau bergumpal.