Resep Salad Telur Goreng ala Thai yang Segar Buat Sarapan

Salad telur goreng ini rasanya gurih, asam segar dan sedikit pedas. Cocok dimakan dengan nasi putih untuk sarapan. Dijamin mata melek!

Olahan telur khas Thailand ini bernama Yam Khai Dao atau salad telur goreng. Merupakan salah satu comfort food yang biasa dikonsumi orang Thailand. Bahan utamanya adalah telur ayam.

Seperti umumnya racikan salad ala Thai yang memadukan sayuran segar, rempah daun, sumber protein dengan saus yang pedas gurih dan ringan. Salad telur goreng ini juga memakai racikan yang hampir sama.

Untuk mendapatkan efek gurih renyah, telur ayam digoreng dengan api besar dan minyak yang cukup. Bagian pinggir telur goreng akan keriting kering dan renyah. Sementara bagian kuningnya masih setengah matang. Barulah kemudian telur goreng disiram saus dan bahan salad yang segar.

Sudah tak sabar ingin bikin Salad Telur Goreng ala Thai, ikuti saja resep ini.

Salad Telur Goreng ala Thai

Bahan:
minyak goreng
4 butir telur ayam segar
Salad:
1 buah tomat merah, iris kasar
30 g bawang bombai/bawang merah cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
2 tangkai daun ketumbar, iris kasar
Saus:
6 sdm air jeruk nipis
4 sdm saus ikan
2 sdt gula pasir
1 buah bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 buah cabe merah keriting atau 5 buah cabe rawit merah, iris halus
2 akar daun ketumbar, iris halus

Resep Salad Telur Goreng ala Thai Foto: iStock

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan di atas api besar.
• Goreng masing-masing telur hingga pinggirnya kering tetapi bangian tengahnya masih setengah matang. Angkat.
• Saus : Aduk semua bahan saus hingga gulanya larut.
• Taruh telur goreng di piring saji.
• Beri bahan salad; irisan tomat, bawang bombay, daun bawang dan daun ketumbar.
• Siram dengan Sausnya. Sajikan.

Untuk 4 orang

Resep Salad Telur Goreng ala Thai Foto: iStock

Tips:

• Untuk mendapatkan telur goreng yang bagus, gunakan telur yang segar. Kuning telurnya masih bulat sempurna dan putih telurnya kental.
• Setelah disiram Sausnya, diamkan beberapa saat agar saus meresap ke dalam telur goreng.
• Jenis sayuran untuk salad bisa disesuaikan dengan selera. Misalnya lettuce, paprika atau wortel bisa jadi pilihan.