Jakarta -
Tempe selalu jadi lauk enak dimakan kapan saja. Bisa diungkep dengan bumbu bacem, bumbu kunyit atau dimasak dengan bumbu terik yang gurih.
Kaya akan protein nabati, tempe rasanya gurih enak. Tempa bis ajadi andalan memenuhi kebutuhan protein harian. Bisa diolah dengan bumbu bacem basah yang legit gurih.
Atau dibuat tumisan dengan bumbu bawang dan kunyit hingga rasanya gurih enak. Pilihan lainnya dibumbu terik yang lebih lengkap rempah dan mantap gurihnya.
Olahan tempe bisa jadi lauk makan siang atau lauk bekal yang enak. Pilih tempe yang berkualitas bagus agar rasanya gurih enak. Berikut ini 3 resep olahan tempe bumbu ungkep yang sedap.
1. Resep Tempe Bacem Basah
Tempe bacem khas Yogyakarta ini rasanya legit sedikit basah. Bisa digoreng atau dibakar dan enak dimakan begitu saja. Cocok dicocol sambal.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Tempe Bacem Basah |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tempe |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 1 balok (300 g) tempe yang bagus
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 50 g gula Jawa, sisir halus
- 750 ml air kelapa
- Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong tempe setebal 1 cm agar tak mudah hancur saat direbus. Potong ukuran 4x3 cm.
- Bumbu: Tumbuk halus bumbu dengan blender atau ulekan.
- Taruh potongan tempe dalam panci.
- Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula Jawa dan air kelapa.
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap. Balik sekali-sekali dan masak hingga airnya habis lalu angkat.
- Jika suka, tempe bisa digoreng sebentar tempe dengan sedikit minyak hingga agak kering. Tiriskan lalu angkat.
|
2. Resep Terik Tempe
Masakan tempe khas Jawa ini memakai bumbu rempah dan kemiri sehingga rasanya gurih mantap. Kuahnya nyemek dan enak dimakan dengan nasi.
Resep Terik Tempe Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Terik Tempe |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tempe |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 300 g tempe, potong 1x4x4 cm
- minyak goreng
- 500 ml santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- Haluskan:
- 3 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- ½ sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Goreng tempe hingga setengah kering. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu dan wangi.
- Masukkan tempe goreng dan santan.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya hampir kering. Angkat, sajikan hangat.
|
3. Resep Oseng Tempe Bumbu Kuning
Tanpa kecap manis, oseng tempe ini tetap gurih enak. Dipadukan dengan cabe dan bumbu rempah kuning. Gurih mantap rasanya.
Resep Oseng Tempe Bumbu Kuning Foto: iStockphoto |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Oseng Tempe Bumbu Kuning |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tempe |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 300 g tempe berkualitas bagus
- minyak goreng
- 2 buah cabe merah, potong kasar
- 2 buah cabe hijau, potong kasar
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong tempe ukuran 1.5x1.5 cm lalu sisihkan.
- Goreng tempe dalam minyak banyak dan api sedang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Masukkan cabe merah, cabe hijau, lengkuas dan daun salam. Aduk hingga layu.
- Tambahkan tempe goreng, gula dan kaldu jamur, aduk rata.
- Tambahkan 100 ml air, aduk rata dan tutup wajan, masak hingga agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
Simak Video "Kelezatan Nasi Pedas Tempe 'Basi' Khas Desa Jontro"
(odi/odi)
