Resep Tahu Cabe Garam ala Restoran yang Gurih Pedasnya Nampol

Odilia WS - detikFood
Kamis, 17 Feb 2022 10:00 WIB
Resep Tahu Cabe Garam
Foto: iStock
Jakarta -

Tahu goreng yang satu ini rasanya gurih, pedas dengan aroma tajam bawang putih. Enak dimakan hangat sebagai camilan atau lauk nasi. Gurih pedas nampol!

Tahu goreng cabe garam ini jadi manu favorit banyak restoran Asia. Meskipun sederhana, rasa pedas gurih tahu bercampur cabe, merica dan bawang putih bikin orang tak bisa berhenti mengunyah.

Bahannya sederhana. tahu suterea, bawang putih, cabe rawit dan lada. Balutan bumbu ini pada tahu goreng garing renyah membuat rasa tahu makin lezat. Apalagi saat masih hangat.

Ada dua versi tahu goreng cabe garam. Tahu dilapisi tepung maizena atau kanji lalu digoreng garing. Atau tahu digoreng polos saja. Jika dilapisi tepung tipis-tipis rasanya lebih garing renyah.

Untuk membuat tahu cabe garan, caranya gampang. Pilih tahu yang berkualiatas dan siapkan beberapa bahan bumbunya. Perhatikan tips menggoreng tahu dan ikuti tahapan pembuatan di resep ini.

Resep Tahu Cabe Garam ala Restoran

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Tahu Cabe Garam
Kategori :lauk
Masakan :tahu
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 2 kotak tahu sutera
  • 100 g tepung maizena
  • minyak goreng
  • 10 siung bawang putih, cincang halus
  • 10 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 1 batang daun ketumbar, cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Topping:
  • daun ketumbar
  • cabe merah iris tipis, goreng
Cara Membuat Tahu Cabe Garam:
  1. Keluarkan tahu dari kotaknya lalu tiriskan. Potong dadu tahu ukuran 1.5cm atau 2 cm.
  2. Lumuri potongan tahu dengan tepung maizena tipis-tipis.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan.
  4. Goreng tahu hingga kering dan kecokelatan warnanya lalu tirikan.
  5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
  6. Masukkan cabe rawit, daun bawang dan daun ketumbar dan aduk hingga agak kering.
  7. Tambahkan tahu goreng, taburi merica dan garam. Aduk-aduk hingga tahu goreng tercampur rata dengan bumbu.
  8. Angkat, taburi cabe merah dan daun ketumbar.
  9. Sajikan hangat.
gorengan tahu dan udangResep Tahu Cabe Garam. Foto: iStock

Tips membuat tahu cabe garam:

1. Tahu sutera untuk tahu cabe garam sebaiknya pilih yang segar dan bagus kualitasnya. Agar tak gampang hancur saat digoreng.
2. Sebagai lapisan bisa dipakai tepung maizena atau tepung kanji. Tetapi tahu bisa juga digoreng polos tanpa lapisan tepung.
3. Pastikan minyak goreng cukup banyak dan di panaskan di atas api sedang saat menggoreng tahu. Supaya tahu bisa terendam minyak dan kering merata.
4. Jangan terlalu banyak memasukkan tahu dalam minyak, agar tahu goreng tidak lengket satu sama lain.



Simak Video "Masak Masak: Kreasi Tahu Sutera dengan Daging Sapi Giling"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)