Masak Masak: Resep Mendol Tempe Sederhana Gurihnya Bikin Nagih

Tim Detikfood - detikFood Selasa, 13 Jul 2021 10:00 WIB
Resep Mendol Tempe Foto: Dok. Masak Masak TransTV
Jakarta -

Mendol tempe merupakan makanan sederhana. Rasanya gurih renyah dan pedas. Bisa jadi camilan atau teman makan nasi dan sayur lodeh yang sedap.

Mendol tempe merupakan makanan khas Jawa yang dibuat dari tempe semangit atau yang sudah disimpan 1-2 hari. Tetapi juga bisa dibuat dari tempe segar yang bagus kualitasnya.

Membentuknya pakai tangan dengan diremas dan diratakan hingga bulat panjang. Tempe yang ditumbuk dan dicampur dengan bumbu cabe membuat mendol rasanya gurih pedas.

Pecel, urap atau sayur lodeh enak dipadukan dengan mendol tempe. Chef Martin Praja membagikan resepnya lewat Masak Masak yang ditayangkan di TransTV tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Mendol Tempe

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Mendol Tempe
Kategori :Lauk
Masakan :tempe
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g tempe berkualitas bagus

  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt merica bubuk
  • 50 g tepung tapioka
  • minyak goreng
  • Bumbu:
  • 5 siung bawang purih
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2sdt garam

Cara Membuat Mendol Tempe:
  1. Potong-potong tempe ukuran sedang lalu remas atau tumbuk hingga agak halus. Taruh dalam wadah.
  2. Giling halus semua Bahan Bumbu lalu campur dengan tempe tumbuk.
  3. Tambahkan merica dan tepung tapioka, aduk hingga rata.
  4. Bentuk adonan menjadi bulatan panjang.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering.
  6. Angkat dan tiriskan.

Resep Mendol TempeResep Mendol Tempe Foto: Dok. Masak Masak TransTV

Tips membuat mendol tempe:

1. Mendol tempe rasanya akan gurih enak jika memakai tempe berkualitas bagus. Padat kedelainya dan aromanya segar.
2. Tingkat kepedasan mendol tempe bisa disesuaikan dengan selera. Selain cabe rawit merah bisa dicampur dengan cabe merah keriting.
3. Pastikan saat meggoreng mendol tempe minyak cukup banyak dengan api sedang. Agar permukaan mendol kering dan renyah.



Simak Video "Masak Masak: Resep Tempe Goreng Ragout"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com