Resep Ketoprak yang Lezat Murah

Odilia WS - detikFood Minggu, 26 Jul 2020 09:00 WIB
ketoprak Foto: detikfood
Jakarta -

Tanggal tua tetap bisa masak enak dan sedap. Seperti ketoprak yang berbahan tahu dengan siraman saus kacang ini enak dimakan hangat.

Olahan tahu dan tempe bisa jadi pilihan saat tanggal tua. Produk olahan kedelai ini kaya nutrisi dan harganya murah, rasanya juga gurih enak. Bisa diolah jadi sajian enak seperti ketoprak.

Ketoprak merupakan jajanan kaki lima karena sering dijajakan dengan gerobak. Berkeliling atau mangkal di suatu tempat. Biasanya tahu digoreng saat dipesan. Demikian juga dengan bumbunya.

Bawang putih dan cabe rawit digerus langsung di atas piring bersama kacang tanah yang sudah ditumbuk halus. Tetapi ada pula yang memakai cobek. Sajian segar ini terasa nikmat karena diracik dan disajikan hangat.

Baca juga: Ini 5 Sarapan Enak Khas Betawi yang 'Kagak Ade Duenye'!

Kalau mau meracik ketoprak sendiri caranya juga tak terlalu rumit. Kunci lezatnya terletak pada kualitas tahu yang bagus. Berikut ini resep yang bisa kamu ikuti langkahnya.

Bahan:

Tahu Goreng Renyah Saus KacangResep ketoprak yang lezat murah Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :2Porsi
Judul Resep :Resep Ketoprak yang Lezat Murah
Kategori :Tahu dan Tempe
Masakan :Ketoprak
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 4 buah tahu putih/kuning kecil
  • 50 g bihun kering
  • 100 g tauge, bersihkan
  • 200 ml air matang
  • 100 ml kecap manis
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdm kacang tanah goreng
  • Saus kacang:
  • 100 g kacang goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit hijau
  • 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Seduh bihun dalam air mendidih, biarkan beberapa saat lalu tiriskan.
  2. Seduh tauge dalam air panas hingga agak layu dan tiriskan.
  3. Goreng tahu dalam minyak panas hingga bagian luarnya agak kering, tiriskan.
  4. Saus kacang;
  5. Giling atau tumbuk halus kacang, bawang putih, cabai dan garam hingga benar-benar halus.
  6. Aduk kacang halus dengan air hingga jadi saus yang kental.
  7. Penyajian: Potong-potong tahu goreng, taruh di piring saji.
  8. Taruh bihun dan tauge di atasnya. Siram dengan saus kacang.
  9. Kucuri kecap manis, taburi bawang merah goreng dan kacang goreng.
  10. Sajikan dengan kerupuk kanji dan telur dadar, jika suka.

Tips:

• Untuk membuat ketoprak sebaiknya pilih bihun yang bagus kualitasnya. Teksturnya lembut empuk, tidak mulur kenyal. Seduh bihun kering dalam air mendidih hingga mengembang dan lunak lalu tiriskan.
• Tahu putih bisa dipilih jenis tahu Bandung yang lembut atau tahu putih yang berkualitas bagus.
• Sajikan dan aduk rata tahu dan pelengkapnya dengan saus kacang sebelum menikmatinya.

Baca juga: Habis Olahraga, Enaknya Sarapan di Tempat Legendaris yang Enak dan Murah



Simak Video "Mudah Meracik Ketoprak Lezat"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com