Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening Pedas yang Gurih Menyegarkan

Odilia WS - detikFood Rabu, 04 Mei 2022 09:00 WIB
Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening Pedas Foto: iStock
Jakarta -

Sup iga sapi dengan juah bening pedas ini sangat menyegarkan dimakan hangat. Bisa jadi pilihan setelah makan hidangan bersantan. Gurih mantap!

Sup dengan kuah kaldu bening ini sedikit berbeda, karena diberi bumbu cabe kering. Direbus perlahan dengan api kecil hingga rasanya gurih pekat dengan sedikit sengatan pedas.

Rahasia kelezatan sup iga terletak pada pilihan iga sapinya. Pilih iga sapi yang tak terlalu tebal lemaknya tetapi berdaging. Iga sapi ini akan menghasilkan kaldu yang bening dengan rasa gurih tak berlebihan.

Selain iga sapi, kamu hanya perlu menyiapkan sedikit bumbu dan bahan pelengkapnya. Ikuti saja petunjuk resep untuk membuat sup iga berkuah bening pedas di bawah ini.

Resep Sup Iga Kuah Bening Pedas

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Sup Iga Kuah Bening Pedas
Kategori :sup
Masakan :daging sapi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :75Menit
Bahan :
  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 8 buah cabe merah kering
  • 3 sdm minyak sayur
  • 8 butir bawang merah, iris kasar
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm garam
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang/kucai, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
  • 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
  • 4 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Sup Iga Sapi Kuah Bening Pedas:
  1. Cuci berisi potongan iga sapi lalu tiriskan.
  2. Didihkan air seckupnya dalam panci, masukkan potongan iga, bawang putih dan cabe merah kering.
  3. Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk. Angkat iga dan saring kaldunya.
  4. Kembalikan iga dan kaldu yang sudah di saring ke dalam panci.
  5. Tumis bawang merah dan daun bawang hingga layu lalu angkat.
  6. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
  7. Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam. Masak beberapa saat hingga mendidih dan meresap bumbunya. Matikan api.
  8. Sajikan sup iga dengan Taburannya.
Resep Iga Sapi Bumbu KoreaResep Sup Iga Sapi Kuah Bening Pedas Foto: iStock

Tips membuat sup iga kuah bening pedas:

1. Pilih iga sapi berdaging tebal dengan sedikit lapisan lemak agar kuah kaldunya tak terlalu berminyak.
2. Untuk mendapatkan sup iga dengan kuah bening, selalu gunakan api kecil saat merebus iga.



Simak Video "Bikin Laper: Bakso Kraton Toping Lidah Goreng"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com