Resep Sup Kacang Hijau dan Sosis, Penambah Nutrisi Saat Sakit

Odilia WS - detikFood
Jumat, 18 Feb 2022 10:00 WIB
Resep Sup Kacang Hijau dan Sosis
Foto: iStock
Jakarta -

Sup kacang hijau kaya nutrisi ini bisa jadi santapan penambah nutrisi saat sakit. Ditambah sayuran dan daging sapi, nutrisnya makin lengkap dan gurih mantap.

Kacang hijau merupakan sumber protein nabati yang mudah dicerna. Selain protein kacang hijau juga mengandung kalsium, natrium, kalium dan vitamin B dan vitamin C. Selain itu kacang hijau juga mudah dicerna.

Selain dibuat bubur kacang hijau yang manis, kacang hijau juga bisa jadi isian sup yang menyehatkan. Ditambah daging berikut kaldunya dan sayuran, nutrisinya semakin lengkap.

Membuat sup ini juga tak sulit. Pilih kacang hijau yang bagus, utuh butirannya dengan warna hijau merata. Kemudian siapkan sayuran sesuai selera dan bahan serta bumbu lainnya, sesuai resep berikut ini.


Resep Sup Kacang Hijau dan Sosis

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sup Kacang Hijau dan Sosis
Kategori :lauk
Masakan :sup
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit
Bahan :
  • 250 g daging sandung lamur sapi, potong-potong
  • 100 g kacang hijau
  • 1 buah kentang, potong kecil
  • 1 buah tomat merah, potong kecil
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • 4 buah sosis sapi, potong-potong
  • 500 ml kaldu sapi
  • 500 ml air rebusan kacang hijau
  • 1 sdm mentega
  • 30 g bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Sup Kacang Hijau dan Sosis:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging sandung lamur hingga empuk dan sisihkan kaldunya 500 ml kaldu.
  2. Rendam kacang hijau dalam air dingin selama 1 jam. Kemudian rebus dengan air secukupnya hingga kacang hijau empuk. Sisihkan aair rebusannya 500 ml.
  3. Campur kacang hijau rebus bersama air perebusnya dengan daging rebus dan kaldunya.
  4. Tumis mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam rebusan daging, masak dengan api sedang hingga mendidih.
  6. Tambahkan sosis, kentang, tomat, dan seledri.
  7. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, pala, gula dan garam.
  8. Masak hingga seluruh sayuran lunak dan bumbu meresap.
  9. Angkat dan sajikan hangat.
telur kacang hijauResep Sup Kacang Hijau dan Sosis Foto: Istimewa

Tips membuat sup kacang hijau dan sosis:

1. Untuk mendapatkan rasa kaldu yang gurih mantap, gunakan daging sapi berlemak. Seperti daging sandung lamur atau tetelan dengan sedikit lemak.
2. Rendam kacang hijau beberapa saat dengan air dingin agar lebih cepat empuk saat direbus.



Simak Video "Masak Masak: Resep Sup Warna-warni Kesukaan Si Kecil"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)