3 Resep Soto Kuah Santan yang Gurih Hangatnya Bikin Ketagihan

3. Resep Soto Bogor

Kota Hujan Bogor punya racikan soto ayam dengan kuah kuning bersantan. Cocok dinikmati saat udara dingin. Harum racikan rempahnya membuat soto ini makin sedap disantap selagi hangat.

Resep Soto Kuning Khas Bogor Foto: Dok. Masak Masak TransTV

Bahan:

• 500 g daging sandung lamur sapi
• 5 sdm minyak
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 liter air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 250 ml santan kental
• Bumbu Kuning, Haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• Pelengkap:
• tomat, potong-potong
• kentang rebus, potong-potong
• emping goreng
• tomat, potong-potong
• bawang merah goreng
• daun bawang iris kasar
• jeruk nipis

Cara Membuat Soto Kuning Khas Bogor:

1. Potong-potong daging sandung lamur hingga empuk lalu tiriskan.
2. Tumis Bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai dan aduk hingga layu dan harum.
4. Tuangi air/kaldu dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Tambahkan santan, garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak susut. Matikan api.
6. Taruh potongan kentang dan tomat di mangkuk saji. Tuangi kuah soto berikut dagingnya.
7. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan emping dan jeruk nipis.

Baca juga: Resep Soto Bandung yang Bening Gurih

Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)