3 Resep Soto Kuah Santan yang Gurih Hangatnya Bikin Ketagihan

Odilia WS - detikFood Selasa, 07 Des 2021 10:00 WIB
Resep Soto Ayam Santan Khas Medan Foto: iStock

2. Resep Soto Udang Medan

Sekali mencicipi soto udang ini dijamin ketagihan. Udang galah yang besar dan kenyal gurih diberi kuah santan dengan bumbu mlekoh mantap. Dikucuri jeruk nipis dan diaduk dengan sambal, sempurna enaknya.

soto udang Medan untuk sarapanResep Soto Udang Medan. Foto: Dok. detikfood

Bahan:

• 12 ekor udang jerbung ukuran sedang
• 100 g daging ayam goreng
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 250 ml kaldu udang
• 500 ml santan
• Haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• ½ sdt jintan
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• Perkedel kentang
• Emping goreng
• Sambal rawit
• Acar timun
• Taburan:
• Daun bawang iris
• Bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Udang Medan:

1. Kupas udang jerbung yang berukuran sedang. Kulit dan kepalanya bisa direbus sebagai kaldu.
2. Sangrai atau tumis udang hingga berwarna kemerahan dan kering lalu angkat.
3. Suwir kasar daging ayam goreng.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
5. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
6. Tuangi kaldu udang dan santan lalu didihkan. Angkat.
7. Taruh udang goreng dan ayam suwir dalam mangkuk. Tuangi kuah santan yang panas. Taburi daun bawang iris dan bawang goreng.
8. Sajikan bersama Pelengkapnya.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com