Resep Sup Ayam Jamur Shitake yang Berkuah Bening Segar

Odilia WS - detikFood Minggu, 10 Okt 2021 09:00 WIB
Resep Sup Ayam Jamur Shitake Foto: iStock
Jakarta -

Sup ayam ini bisa jadi pilihan saat tubuh kurang sehat. Paduan rempah dan sayuran memberikan asupan nutrisi penting. Dihirup hangat sangat nikmat.

Sup ayam dari dulu dipercaya sebagai obat saat tubuh kurang fit. Kaldu ayam yang kaya nutrisi cocok untuk menyembuhkan badan. Apalagi ditambah dengan aneka isian sayuran.

Seperti jamur shitake yang dikenal kaya akan mineral dan memberikan rasa lezat atau umami. Ditambah aneka sayuran yang memberi asupan minearl, vitamin dan serat yang diperlukan tubuh.

Pilih ayam kampung yang berlemak agar sup gurih rasanya. Lalu siapkan sayuran sesuai selera. Racik dan buat bumbunya dengan petunjuk resep sup ayam dan tips membuatnya berikut ini.


Resep Sup Ayam Jamur Shitake

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sup Ayam Jamur Shitake
Kategori :sup
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay, potong kasar
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1 bunga lawang/pekak
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 5 buah jamur shitake, potong dua
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 100 g lobak, kupas, potong-potong
  • 1 batang seledri besar, potong-potong
  • 1 sdm garam
Cara Membuat Sup Ayam Jamur Shitake:
  1. Potong-potong ayam kampung menjadi 8-10 bagian. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan ayam, biarkan hingga mendidih lalu kecilkan api.
  3. Tambahkan bunga lawang dan jahe.
  4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam rebusan ayam dan masak hingga ayam hampir lunak.
  6. Tambahkan jamur shitake, merica dan garam dan masak hingga ayam lunak.
  7. Masukkan lobak, wortel dan seledri, masak hingga lunak.
  8. Matikan api dan sajikan sup dalam keadaan hangat.
Resep Ayam Serundeng KelapaResep Sup Ayam Jamur Shitake Foto: iStock

Tips membuat sup ayam jamur shitake:

1. Untuk mendapatkan sup ayam yang kuahnya bening dan gurih, pilih ayam kampung berukuran sedang dan gemuk. Ditamdai dengan gajih/lemak yang ada di bagian pantat ayam.
2. Selalu gunakan api kecil agar ayam matang perlahan dan kuahnya bening.
3. Jika memakai jamur shitake kering, rendam dulu dengan air panas hingga lunak. Potong dua dan masukkan air perendamnya dalam sup.



Simak Video "Masak Masak: Resep Sup Warna-warni Kesukaan Si Kecil"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com