Resep Sup Ayam Jamur Shitake yang Berkuah Bening Segar

Name: Resep Sup Ayam Jamur Shitake yang Berkuah Bening Segar
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: ayam
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1 sdm mentega; 50 g bawang bombay, potong kasar; 3 siung bawang putih, memarkan; 1 bunga lawang/pekak; 3 cm jahe, memarkan; 1 sdt merica bubuk; 5 buah jamur shitake, potong dua; 2 buah wortel, potong-potong; 100 g lobak, kupas, potong-potong; 1 batang seledri besar, potong-potong; 1 sdm garam

Odilia WS - detikFood

Minggu, 10 Okt 2021 09:00 WIB

Resep Sup Ayam Jamur Shitake — Foto: iStock

Jakarta -

Sup ayam ini bisa jadi pilihan saat tubuh kurang sehat. Paduan rempah dan sayuran memberikan asupan nutrisi penting. Dihirup hangat sangat nikmat.

Sup ayam dari dulu dipercaya sebagai obat saat tubuh kurang fit. Kaldu ayam yang kaya nutrisi cocok untuk menyembuhkan badan. Apalagi ditambah dengan aneka isian sayuran.

Seperti jamur shitake yang dikenal kaya akan mineral dan memberikan rasa lezat atau umami. Ditambah aneka sayuran yang memberi asupan minearl, vitamin dan serat yang diperlukan tubuh.

Pilih ayam kampung yang berlemak agar sup gurih rasanya. Lalu siapkan sayuran sesuai selera. Racik dan buat bumbunya dengan petunjuk resep sup ayam dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Sup Ayam Jamur Shitake

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sup Ayam Jamur Shitake
Kategori :	sup
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

1 ekor ayam kampung
1 sdm mentega
50 g bawang bombay, potong kasar
3 siung bawang putih, memarkan
1 bunga lawang/pekak
3 cm jahe, memarkan
1 sdt merica bubuk
5 buah jamur shitake, potong dua
2 buah wortel, potong-potong
100 g lobak, kupas, potong-potong
1 batang seledri besar, potong-potong
1 sdm garam

Cara Membuat Sup Ayam Jamur Shitake:

Potong-potong ayam kampung menjadi 8-10 bagian. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan ayam, biarkan hingga mendidih lalu kecilkan api.
Tambahkan bunga lawang dan jahe.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan ayam dan masak hingga ayam hampir lunak.
Tambahkan jamur shitake, merica dan garam dan masak hingga ayam lunak.
Masukkan lobak, wortel dan seledri, masak hingga lunak.
Matikan api dan sajikan sup dalam keadaan hangat.

Resep Sup Ayam Jamur Shitake Foto: iStock

Tips membuat sup ayam jamur shitake:

1. Untuk mendapatkan sup ayam yang kuahnya bening dan gurih, pilih ayam kampung berukuran sedang dan gemuk. Ditamdai dengan gajih/lemak yang ada di bagian pantat ayam.
2. Selalu gunakan api kecil agar ayam matang perlahan dan kuahnya bening.
3. Jika memakai jamur shitake kering, rendam dulu dengan air panas hingga lunak. Potong dua dan masukkan air perendamnya dalam sup.