3 Resep Sup Berkuah Bening Segar Untuk Penghangat Badan

2. Resep Sop Ayam Pak Min Klaten

Sup ayam khas Klaten terkenal dengan bumbunya yang minimalis dan kuah kaldunya yang bening gurih. Racikan Pak Min salah satu yang kondang dan gampang dibikin.

Resep Sop Ayam Pak Min Klaten Foto: iStock

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 50 g bawang bombay, iris halus
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 2 sdm garam
• 1 sdt bumbu penyedap, jika suka
• Taburan:
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang seledri, iris kasar
• 4 sdm bawang merah goreng
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• Sambal rawit merah

Cara Membuat Sop Ayam Pak Min Klaten:

1. Potong-potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian, sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
3. Tambahkan daun salam, serai, jahe dan bawang bombay.
4. Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, bumbu penyedap dan garam.
5. Didihkan ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
6. Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
7. Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis.