FOLLOW detikFood

Masak Masak : Sundubu Jjigae, Sop Tahu Korea yang Pedas Menyegarkan

Name: Masak Masak : Sundubu Jjigae, Sop Tahu Korea yang Pedas Menyegarkan
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: korea
Ingredients: 1 batang daun bawang, iris serong kasar; 4 siung bawang putih cincang; 1/2 buah bawang bombay, cincang; 1 cm jahe, cincang; 1/3 buah paprika hijau, iris panjang; 1/3 buah paprika merah, iris panjang; 6 buah jamur shitake, iris tipis; 1 buah tahu sutera, potong dadu; 1.5 liter kaldu sapi; 250 g daging has dalam sapi, potong-potong; Bumbu:; 3 sdm gochujang; 2 sdm cabe merah bubuk/guchikaru; 1 sdt gula psir; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdt merica bubuk; 2 sdt garam; 1 sdm minyak wijen

Tim Detikfood - detikFood Minggu, 18 Apr 2021 09:00 WIB

Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Sop tahu Korea yang pedas atau sundubu jigae ini sering muncul di drama Korea. Sop ini rasanya gurih pedas, sedikit asam dan bikin mata melek dan perut hangat.

Sundubu Jigae selalu memakai tahu sutera sebagai isiannya. Sedangkan paduan isi lainnya bisa sesuai selera. Bisa daging ayam, seafood atau tambahan kimchi buat penyuka pedas.

Sop Korea yang pedas hangat ini cocok dinikmati saat sahur buat penyuka pedas atau makan malam saat berbuka puasa. Isiannya komplet dan kaya nutrisi sehingg menyehatkan dikonsumsi saat bulan puasa.

Membuat sop ini tidak terlalu sulit. Bahan-bahan bisa dibeli di toko online. Chef Martin Praja membagikan resep sop Korea ini lewat Masak Masak yang tayang setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Sundubu Jjigae

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sundubu Jjigae
Kategori :	sop
Masakan :	korea
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 batang daun bawang, iris serong kasar
4 siung bawang putih cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 cm jahe, cincang
1/3 buah paprika hijau, iris panjang
1/3 buah paprika merah, iris panjang
6 buah jamur shitake, iris tipis
1 buah tahu sutera, potong dadu
1.5 liter kaldu sapi
250 g daging has dalam sapi, potong-potong
Bumbu:
3 sdm gochujang
2 sdm cabe merah bubuk/guchikaru
1 sdt gula psir
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdm minyak wijen

Cara Membuat :

Tumis bawang bombay, bawang putih dna daun bawang hingga layu.
masukkan paprika, aduk hingga layu.
Tambahkan irisan jamur shitake dan tumis hingga jamur kecokelatan.
Tuangi kaldu daging berikut potongan daging sapi. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Tambahkan bahan-bahan Bumbu dan didihkan beberapa saat.
Terakhir masukkan tahu sutera dan masak hingga mendidih lalu angkat.
Pindahkan ke mangkuk-mangkuk saji dan taburi daun bawang dan sajikan hangat.

Resep Sundubu Jigae Foto: iStock

Tips:

1. Bumbu Korea untuk sundubu jigae seperti guchikaru dan gochujang bisa dibeli di supermarket atau toko bahan makanan Korea atau toko online.
2. Selain jamur, sop tahu ini bisa diberi campuran kimchi sawi putih.
3. Sebaiknya sajikan dan nikmati sop selagi hangat.