Resep Soto Ayam Bening Segar yang Gurih Hangat

Name: Resep Soto Ayam Bening Segar yang Gurih Hangat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Cuisine: Ayam
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung yang gemuk; 1 liter air; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 2 batang daun bawang, iris kasar; Bumbu:; 5 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1/2 sdt merica butiran; 1 cm jahe; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam; Pelengkap:; telur rebus; suun; tauge, seduh air panas; bawang merah goreng; kecap manis; sambal rawit; jeruk nipis

Odilia WS - detikFood

Kamis, 03 Des 2020 10:00 WIB

Soto Ayam Bening Segar — Foto: @sotosegerduasaudara

Jakarta -

Soto ayam berkuah bening ini enak dinikmati hangat. Kaldu ayam kampung yang gurih sedap ditambah suwiran ayam yang empuk. Makin sedap!

Tiap daerah di Indonesia punya racikan soto ayam berbeda. Di wilayah Jawa dikenal soto ayam bening dengan kuah bening mirip sup dan ada yang berkuah kuning karena ditambah kunyit.

Di daerah Solo, Klaten hingga Boyolali dikenal soto ayam bening yang sangat gurih alami rasanya. Karena hanya mengandalkan kaldu ayam kampung dengan bumbu minimalis. Meski demikian rasanya tetap sedap.

Isiannya juga sederhana, suun, tauge dan telur rebus jika suka. Hanya saja lauk pelengkapnya sangat banyak. Ada sate ati ampele, telur puyuh, sate usus, tempe dan tahu goreng serta aneka keripik dan kerupuk.

Saat udara berangin dingin seperti saat ini, paling cocok menikmati soto ayam berkuah bening. Resep dan cara membuat plus tipsnya bisa kamu ikuti berikut ini.

Resep Soto Ayam Bening

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Soto Ayam Bening
Kategori :	Lauk
Masakan :	Ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
1 liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Pelengkap:
telur rebus
suun
tauge, seduh air panas
bawang merah goreng
kecap manis
sambal rawit
jeruk nipis

Cara Membuat :

Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam hampir lunak.
Bumbu : Giling halus semua bumbu.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga layu dna bumbu matang.
Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Tambahkan daun bawang lalu matikan api.
Angkat ayam, tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.
Penyajian: Taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
Beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.

Resep Soto Ayam Bening Segar. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan soto ayam bening dengan kaldu ayam yang bening dengan sedikit minyak, gunakan ayam kampung muda yang gemuk. Potong mnejadi 4 bagian agar lebih cepat lunak.
2. Bumbu soto ayam ini minimalis. Jika suka boleh ditambahkan sedikit kunyit hingga kaldunya agak kekuningan.
3. Soto ayam bening enak dimakan dengan nasi hangat atau potongan lontong.