Resep Bihun Kuah Ayam ala Vietnam

Odilia WS - detikFood Jumat, 04 Sep 2020 10:00 WIB
Resep Bihun Kuah Ayam ala Vietnam Foto: iStock
Jakarta -

Badan kurang sehat? Sajian bihun kuah ayam ini bisa jadi santapan bernutrisi. Tambahan rempah dalam kaldu ayam bikin badan segar dan sehat.

Vietnam dikenal dengan sajian segar dan selalu memakai rempah kering dan segar. Seperti Pho merupakan sup mie beras dan daging sapi yang terkenal dengan kuah kaldunya yang bening. Sajian ini enak dinikmati hangat saat tubuh kurang sehat.

Seperti juga sup bihun kuah ayam yang dibuat dari ayam kampung segar dengan tambahan rempah. Meskipun sederhana, kaldu ayam kampung bisa memberi asupan nutrisi sekaligus menghangatkan badan.

Membuat sup ini mudah, asalkan memakai ayam kampung muda dan bihun yang bagus kualitasnya, sajian sup bihun ala Vietnam ini bisa kamu nikmati. Tambahkan bihun kuah dengan kucuran air jeruk nipis dan irisan cabe rawit agar makin segar. Dijamin berkeringat!

Bihun Kuah Ayam ala Vietnam

Bahan:
Kaldu:
1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
1.5 liter air
2 sdt garam
1 buah pekak
3 butir cengkih
2 cm jahe, geprek
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Isian:
150 g bihun kering
1 batang daun bawang, iris kasar
50 g tauge, bersihkan
1 sdm daun ketumbar cincang
Pelengkap:
jeruk nipis
cabe rawit iris
bawang putih cincang goreng

Resep Bihun Kuah Ayam ala VietnamResep Bihun Kuah Ayam ala Vietnam Foto: iStock

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
• Didihkan air, masukkan ayam dan kecilkan api.
• Setelah mendidih beberapa saat tambahkan pekak, jahe, cengkih dan garam. Masak terus hingga kaldu bening dan ayam lunak.
• Angkat dan tiriskan ayam. Saring kaldunya.
• Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga wangi.
• Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang sudah disaring, didihkan sebentar.
• Seduh bihun dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan.
• Untuk penyajian, potong kasar daging ayam rebus.
• Taruh bihun di piring saji, beri potongan ayam dan tauge.
• Siram kaldu mendidih. Taburi daun bawang dan daun ketumbar.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 2 porsi

Resep Bihun Kuah Ayam ala VietnamResep Bihun Kuah Ayam ala Vietnam Foto: iStock

Tips:

• Saat merebus ayam, gunakan selalu api kecil agar kaldu bening dan bumbu meresap.
• Pilih bihun yang berkualitas baik, tidak keras dan alot. Agar bihun tidak terlalu lonyot, rendam bihun kering air panas sampai mengembang dan lunak lalu tiriskan.
Bihun kuah ayam ini sebaiknya disajikan dan dinikmati hangat.



Simak Video "Resep Sop Kaki Gurih Sedap"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)