Cara Membuat Bihun Goreng yang Enak dan Gurih

Bihun goreng dengan isian komplet enak dimakan hangat saat buka puasa atau sahur. Ditambah acar atau saus kacang, rasanya makin mantap. Bikin yuk!

Bihun atau mihun merupakan salah satu jenis mie yang terbuat dari tepung beras dan bentuknya kecil halus. Jenis mie ini populer di berbagai negara Asia seperti Thailand, Vietnam, Malaysia dan Indonesia. Di Thailand dan Vietnam populer mie beras yang lebar dan biasa dinikmati sebagai mie kuah dan mie goreng. Kini juga mulai populer bihun jagung yang terbuat dari tepung jagung.

Untuk mendapatkan bihun yang lembut gurih rasanya tanpa aroma apek dan rasa agak asam, pilih yang berkualitas bagus. Warnanya putih terang dan dikemas dengan keterangan produksi, cara mengolah dan info nutrisi. Bisa juga dibeli bihun kering kiloan tetapi tidak terjamin kualitasnya.

Bihun termasuk sumber karbohidrat pengganti nasi. Karenanya bisa dikonsumsi sebagai makanan lengkap dengan tambahan sayuran dan sumber protein. Bihun goreng dengan berbagai tambahan isi bisa menjadi sajian komplet saat berbuka puasa dan sahur.

Sebelum diolah, rendam dahulu bihun dalam air panas. Diamkan beberapa saat hingga mengembang dan teksturnya lunak. Bihun yang bagus kualitasnya tidak rapuh tetapi juga tidak terlalu liat teksturnya. Angkat bihun dan tiriskan.

Cara Membuat Bihun Goreng. Foto: iStock

Nah, berikut ini Resep Bihun Goreng komplet dengan Saus Kacangnya. Ikuti langkah pembuatannya berikut ini.

1. Bahan dan Bumbu:

Bahan yang perlu disiapkan:

4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
10 ekor udang sedang, kupas, iris kasar
50 g daging ayam, iris kecil
2 batang sawi, iris kasar
50 g kol, iris kasar
200 ml air/kaldu
200 gram bihun kering yang sudah diseduh lunak
Bumbu:
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
1 sdm kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
3 sdm bawang merah goreng

3. Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan udang dan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan sayuran dan Bumbu, aduk hingga sayuran layu. Tuangi air, didihkan.
4. Masukkan bihun yang sudah diseduh, aduk hingga bumbu dan bihun tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Foto: iStock

4. Variasi Isian

Selain udang, ayam dan sayuran, bihun goreng bisa ditambah telur dadar atau orak-arik telur, baksapi/ayam yang diiris tipis. Jika ada bisa juga dipakai sosis ayam/sapi, irisan tipis daging sapi.

Untuk sayuran, bisa ditambahkan wortel yang diiris tipis panjang, kapri manis, bokchoy, kembang kol, jamur shiitake, jamur merang atau biji jagung manis dan kacang polong. Padukan sayuran yang ada dalam persedian untuk membuat bihun goreng makin enak. Agar tak lonyot, masukkan sayuran setelah bumbu diaduk rata.

Cara Membuat Bihun Goreng Foto: iStock

5. Saus Kacang

Bihun goreng yang gurih hangat enak dimakan dengan siraman saus kacang yang gurih pedas. Berikut ini cara membuat Saus Kacangnya:

Bahan yang diperlukan:
150 gram kacang tanah
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
air hangat secukupnya
Jeruk limau/nipis

Cara membuatnya:

1. Goreng kacang tanah, cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Tiriskan.
2. Giling halus kacang, bawang merah, bawang putih dan cabe dengan blender atau ulekan.
3. Tambahkan air panas secukupnya, gula dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
4. Kucuri air jeruk limau/nipis.