Resep Sup Bola Ayam dan Kentang yang Gurih Mantap

Odilia WS - detikFood

Kamis, 16 Jul 2020 10:00 WIB

Jakarta -

Sup bola ayam dengan kuah kaldu ayam ini rasanya gurih enak. Bisa ditambahkan kentang atau sayuran lainnya agar lebih lengkap nutrisinya.

Bola-bola ayam atau bola-bola daging selalu favorit anak-anak. Karena teksturnya kenyal dan rasanya gurih enak. Bola-bola ayam atau bakso ayam juga tak terlalu sulit dibuat sendiri. Rahasianya terletak pada adonan ayam yang kalis dan rata.

Sebagai perekat bisa digunakan tepung terigu, tepung panir, atau tepung kanji. Penambahan bahan ini akan membuat bola daging padat dan kenyal. Tidak mudah retak atau pecah saat direbus atau dimasak.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau mau bikin sup bola ayam sendiri, ikuti langkah pembuatannya dalam resep berikut ini.

Sup Bola Ayam Kentang

Bahan:
Bola Ayam:
250 g daging paha atas ayam
1 sdm daun bawang iris halus
3 sdm tepung panir putih
1 kuning telur ayam
1 sdm kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
1 sdm margarin
20 g bawang bombay cincang
1 liter kaldu ayam
2 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt cabe merah bubuk
2 buah kentang, kupas, potong kecil

Sup Bola Ayam Kentang Foto: iStock

Cara membuat:

• Bola Ayam :
• Cincang daging ayam hingga halus.
• Campur daging ayam dengan daun bawang, tepung panir, telur, kaldu, merica dan garam. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.
• Bentuk adonan ini menjadi bola-bola sebesar bakso.
• Kukus atau rebus bola-bola ayam ini hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Kuah:
• Panaskan mentega hingga leleh.
• Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi. Angkat.
• Masukkan ke dalam panci, tuangi kaldu, masak di atas api sedang hingga mendidih.
• Tambahkan kentang, kaldu ayam bubuk, merica, garam dan cabe bubuk. Masak hingga kentang lunak.
• Masukkan bola-bola ayam, masak hingga mendidih beberapa saat. Matikan api.
• Taburi daun seledri, jika suka.

Untuk 6 porsi

Sup Bola Ayam Kentang Foto: iStock

Tips:

• Daging ayam untuk bola-bola ayam bisa memakai daging dada ayam atau daging paha atas. Daging ayam bagian paha terasa lebih gurih karena lebih berlemak.
• Bola-bola daging bisa dikukus atau direbus. Saat direbus tunggu hingga bola-bola daging mengambang sebagai tanda matang.
• Jika akan disimpan, taruh dalam wadah bertutup rapat dan simpan dalam freezer.
• Untuk sayuran, selain kentang bisa dipakai wortel, kacang polong atau kapri manis.