Gado-gado Siram Bon Bin Populer Sejak 1960, Favorit Mendiang Tjahjo Kumolo

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Gado-gado khas Jakarta bisa menjadi pilihan menu makan siang yang nikmat. Pilihan sayurannya bisa disesuaikan selera, terakhir siram dengan saus kacang yang kental gurih.

Gado-gado merupakan hidangan utama yang banyak penggemarnya. Kuliner asal Betawi ini juga terbilang sehat karena terdiri atas aneka sayuran.

Selain beli, kamu juga bisa membuat gado-gado sendiri di rumah, apalagi cukup praktis caranya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kamu bisa menggunakan paduan sayuran kacang panjang, bayam, kol, labu siam, hingga kentang. Semuanya direbus sampai empuk, lalu disajikan dengan siraman bumbu kacang yang kental dan gurih.

Untuk bumbu gado-gado, kamu bisa menggunakan kacang tanah tumbuk bersama paduan bumbu lainnya. Kalau ingin lebih gurih nikmat, biasanya menggunakan kacang mede.

Berikut resep dan cara memasak gado-gado siram khas Jakarta yang bumbunya medok:

Resep Gado-gado Siram

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

1 buah tahu putih besar, goreng
200 g tempe, goreng
50 g tauge
1 buah kentang besar
5 helai kacang panjang, potong-potong
200 g kol, iris kasar
1 buah labu siam, kupas, potong-potong
3 butir telur rebus, kupas, potong-potong
8 lembar daun selada, iris kasar
Saus Kacang:
400 ml santan
2 sdm air asam Jawa
50 g gula merah
1/2 sdm kaldu jamur bubuk
3 lembar daun jeruk
Haluskan:
250 g kacang tanah goreng
7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sdt garam
Pelengkap:
lontong, potong-potong
kerupuk
emping
bawang merah goreng

Cara Memasak:

Potong-potong kentang dan tahu sesuai selera, sisihkan.
Rebus kacang panjang, labu siam dan kol terpisah hingga lunak lalu tiriskan.
Seduh tauge dengan air mendidih lalu tiriskan.
Saus Kacang: Campurkan bahan yang dihaluskan dengan santan, gula, daun jeruk, air asam dan kaldu jamur dalam panci.
Masak dengan api kecil hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.
Susun potongan lontong, bahan sayuran, tahu, tempe, kentang dan telur di piring saji.
Sajikan dengan Pelengkapnya.