Jakarta -
Daun singkong bisa dikreasikan menjadi lauk lezat dengan olahan bersantan maupun tumisan yang gurih. Di antaranya menjadi masakan buntil dan ditumis ikan teri.
Daun singkong populer diolah sebagai lauk makan di Indonesia. Umumnya hanya direbus saja sampai empuk dan disajikan bersama siraman kuah gulai, rendang, dan lauk lainnya.
Namun, daun singkong juga bisa dinikmati menjadi berbagai hidangan lezat. Seperti dimasak dengan kuah santan sebagai buntil lezat, tumisan daun singkong campur ikan teri, serta dijadikan gulai yang kuahnya kental.
Lauk daun singkong ini paling nikmat disantap dengan nasi pulen. Cocok juga jika ingin menikmatinya sebagai bekal ke kantor.
Berikut 3 resep daun singkong yang lezat:
1. Resep Buntil Daun Singkong
Buntil daun singkong yang sedap bisa menjadi hidangan makan siang yang luar biasa. Daun singkong disajikan sebagai pembungkus, lalu bagian dalamnya berisikan kelapa parut, ikan teri, dan lainnya.
Resep Buntil Daun Singkong |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 | Sedang | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan :Sayur |
Bahan Bahan
20 helai daun singkong muda - 1 papan petai, kupas, iris kasar
- 50 g teri medan tawar
- 1 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris kasar
Bumbu Halus: 5 buah cabe merah keriting - 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1/2 cm jahe
- 1/2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula pasir
- 2sdt garam
Kuah: 1 liter santan sedang - 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 10 buah cabe rawit merah
Bumbu Halus: 5 buah cabe merah keriting - 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Didihkan air dengan sedikit soda kue. Rebus sebentar daun singkong hingga layu lalu angkat. Angkat dan tiriskan hingga kering.
- Campur kelapa muda, petai, bumbu halus, teri medan, daun jeruk dan serai hingga rata.
- Ambil 4-5 lembar daun singkong, tumpuk tumpang tindih sampai membentuk lembaran.
- Taruh 3 sdm adonan kelapa di tengahnya. Lipat dan bungkus daun sinfkong hingga rapat.
- Ikat dengan benang katun atau tali bambu hingga terikat rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
- Susun dalam panci kukusan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
- Siapkan kuah dengan merebus santan dan cabe rawit, bumbu halus, serta bahan lainnya hingga mendidih.
- Masukkan buntil daun singkong, kecilkan api, masak hingga kuahnya meresap dengan karakteristik mengental dan berminyak.
- Sajikan buntil daun singkong dengan melepas ikatannya.
|
Simak Video "Nikmatnya Ayam Guling Bumbu Bali dengan Daun Singkong Tumbuk"
(yms/adr)