3 Resep Daun Singkong Lezat, Tumisan hingga Kuah Santan

Tim detikFood - detikFood
Minggu, 29 Jun 2025 08:59 WIB
Foto: Getty Images
Jakarta -

Daun singkong yang rasanya tawar cocok dimasak dengan kuah santan ataupun tumis pedas dengan tambahan teri. Yuk, ikuti beberapa resep lezat ini!

Daun singkong populer dijadikan lauk pendamping nasi Padang. Umumnya hanya direbus saja sampai empuk dan disajikan bersama siraman kuah gulai, rendang, dan lauk lainnya.

Namun, daun singkong juga bisa dinikmati menjadi berbagai hidangan lezat. Seperti dimasak dengan kuah santan, tumisan bersama ikan teri dan bunga pepaya, serta dijadikan botok khas Jawa.

Tiga hidangan dari daun singkong ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Lengkapi juga dengan tambahan lauk lain, seperti telur dadar atau tahu tempe goreng yang ekonomis.

Berikut 3 resep daun singkong yang lezat:

1. Resep Daun Singkong Kuah Santan

Resep Daun SIngkong Santan Pedas Foto: iStock

Sajian daun singkong kuah santan bisa dihidangkan selain menjadi gulai. Racikan daun singkong khas Jawa bisa dimasak bersama tambahan cabe, ikan teri atau ebi kering.

Resep Daun Singkong Kuah Santan

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45Mudah4
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 500 g daun singkong muda, petiki, cuci
  • 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2sdm ebi/teri tawar, gerus halus

    Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah keriting

  • 2 buah cabe merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica utuh
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdm makan garam

Cara Memasak:

  1. Rebus daun singkong terlebih dahulu dalam air mendidih dengan tambahan 2 sdt soda kue. Masak daun singkong sampai empuk, angkat, dan peras daun singkong.
  2. Setelah itu, iris kasar daun singkong rebus, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur. Masukkan daun kunyit dan daun jeruk agar tumisan bumbu beraroma harum, lalu angkat.
  4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci. Lalu, tuang santan dan masak hingga santan mendidih.
  5. Tambahkan irisan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit, dan ebi atau teri yang dihaluskan.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  7. Sajikan daun singkong kuah santan untuk lauk.



Simak Video "Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan"


(yms/adr)
Berita Terkait
Berita detikcom Lainnya
Berita Terpopuler

Video

Foto

detikNetwork