Odilia WS

Jakarta -

Terong yang empuk juicy juga enak dibuat sayur berkuah santan dengan bumbu rempah lengkap. Dibuat gulai, sambal goreng atau sayur gurih dengan paduan ayam.

Dikenal dengan tekstur yang empuk juicy, terong ada beragam jenis. Ada yang kecil, berwarna hijau dan ungu. Sering diolah jadi isian sayur lodeh, sayur asam atau sambal balado yang pedas.

Selain itu terong yang murah meriah cocok dipadukan dengan bumbu rempah dan kuah santan segar. Seperti dibuat gulai dengan bumbu rempah komplet. Atau dibuat sayur gurih dengan sedikit daging ayam.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Terong yang murah meriah juga cocok dibuat sambal goreng yang pedas menyengat. Olahan sayur gurih terong ini cocok untuk menu makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Gulai Terong

Gurih pedas gulai terong ini tak kalah lezat dengan gulai daging. Cocok dimakan nasi atau lontong.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

3 buah terong ungu yang besar
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 sdm ebi/udang kering
500 ml santan sedang
250 ml santan kental
Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci terong lalu potong ujung pangkalnya. Potong terong menjadi dua lalu belah-belah menjadi 4 bagian.
Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan ebi.
Tuangi santan sedang, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Masukkan potongan terong, masak hingga mendidih.
Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
Sajikan hangat.